牌号
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醚化度
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糊丝
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粘度
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特性
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中国品名以及对应牌号
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TGE-05
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高
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短
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低
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短糊丝结构挺性特好解冻冷冻好吸水保水特佳
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羟丙基(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于麻糬,调味品,酸奶
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TGE-20
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高
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长
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高
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长糊丝结构延展性特佳解冻冷冻好吸水保水特佳
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羟丙基(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于麻糬,肉,鱼丸,布丁
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TGD-30
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高
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中
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中
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中糊丝结构延展性特佳 耐冻,
耐热,耐酸,耐剪切力
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羟丙基(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于酱料,水果,馅料
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TGE-100
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高
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特长
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特高
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特长糊丝结构透明度佳解冻冷冻好吸水保水特佳
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羟丙基(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于面类食品,鱼肉制品类
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ST-19
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较高
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长
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高
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Q性好弹性特佳
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羟丙基(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于面类食品,面食水饺,速冻汤圆
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TGF-75
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高
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短
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低
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糊液安定性甚佳尤,可使特定物呈悬浮状,具有抗酸,耐热,耐剪切力之特性
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羟丙基(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于:高质量之水果汁及低脂肪低卡路里之饮料酱料
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PE-05
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高
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短
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低
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短糊丝结构挺性特好
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羟丙基预糊化(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于甜面包粉,软曲奇饼等
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WP-100
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高
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特长
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特高
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长糊丝结构延展性特佳
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羟丙基预糊化(醚化交联)木薯变性淀粉
主要用于面包,蛋糕,烘焙混合料
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PC-01
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良好的糊丝结构高耐烘焙性和膨化特性
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预糊化膨化木薯变性淀粉
主要用于脆皮花生等膨化类食品
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