社区学校食堂膳食团餐承包托管

食堂6T标准管理

一、实施学校食堂精细化管理的目的

通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监视管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分表达公益性和服务性，坚持为学生服务。

一、实施学校食堂精细化管理的内容

管理细则

1、天天处理：区别工作现场中，必要与不必要，不再用与还要用的东西，工作现场中只保留必要的、还要用的东西；

2、天天整合：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯，整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回；

 3、天天清扫：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理，打扫用具定位、清洁；

4、天天规范：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任，将前3t实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，把人的行为进行规范反复培训，改善责任不清、制度不实、执行力低下、制度不细化的问题；

5、天天检查：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律的执行规范准，承诺的事一定完成，看到就做，率先行动；

6、天天改进：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，提升自我品质与效率，改善一劳永逸、安于现状。