据《神农本草经》和《食物本草会纂》记载:
黄豆具有健脾宁心,清热利湿,益气养血、润燥消水的作用。
黄豆中富含丰富的卵磷脂,是大脑细胞的组成成分,能增进和改善大脑机能;大豆中含的大豆皂素能防止体内产生过氧化脂质,预防肥胖和动脉硬化,从而延缓机体衰老。