冷榨豆饼粉、豆饼、豆粉 公益源

“公益源”牌冷榨豆饼粉

大豆粉是将已脱脂大豆制品（豆饼或豆粕）为原料加工而成的豆粉。脱脂大豆制品是大豆经提取油脂后的残余物。因提取油脂的方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后的残余物。

在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素的影响，会导致大豆蛋白发生不同程度的变性，导致蛋白质变性的主要原因有：受热程度、溶剂种类及大豆所处的状态等。

压榨法制取脱脂大豆。压榨法是通过对大豆加压提取油脂来获得脱脂大豆的。又因压榨前大豆处理温度的不同可分为冷榨法和热榨法。

冷榨法是采用软化处理的大豆，不经加热，直接加压压榨提取油脂，获得脱脂大豆的方法。由于在压榨前未进行加热，蛋白质变性小，使脱脂大豆中可溶性蛋白质保持率达到Zui大化。为了提高出油率，先把大豆预热压扁，在压榨过程中，再用蒸汽加热，以降低油的粘度，使其容易流出。如大豆在榨油前经125℃左右的温度热炒，榨油时，在137.2～166.6兆帕的压力下，受热在130℃以上，故称其为热榨法。

我公司选用东北非转基因大豆为原料，经低温压榨工艺，营养成分不流失，具有蛋白含量高，油脂含量相对低等特点。

我公司生产的“公益源”牌冷榨豆饼粉，可用于做人造肉，蛋白肉，素牛排，素鸡翅，素虾仁，素羊肚丝，豆皮，素鱿鱼条，素牛筋，豆腐丝，豆筋，豆丝，豆条豆花，素肉等仿肉制品及肉食品添加剂，麻辣小食品。