东北非转基因压榨豆饼粉 豆饼粉

公益源”牌压榨大豆粉、饼系列

1、大豆粉概念与不同的工艺产品比对

大豆粉是将已脱脂大豆制品（豆饼或豆粕）为原料加工而成的豆粉。

脱脂大豆制品是大豆经提取油脂后的残余物。因提取油脂的方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后的残余物。

在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素的影响，会导致大豆蛋白发生不同程度的变性，导致蛋白质变性的主要原因有：受热程度、溶剂种类及大豆所处的状态等。

（1）压榨法制取脱脂大豆。压榨法是通过对大豆加压提取油脂来获得脱脂大豆的。又因压榨前大豆处理温度的不同可分为冷榨法和热榨法。

冷榨法是采用软化处理的大豆，不经加热，直接加压压榨提取油脂，获得脱脂大豆的方法。由于在压榨前未进行加热，蛋白质变性小，使脱脂大豆中可溶性蛋白质保持率达到80％～90％，但冷榨法所得脱脂大豆中脂肪含量较高(5％～10％)，因而在贮藏中易引起油脂的氧化酸败。为了提高出油率，先把大豆预热压扁，在压榨过程中，再用蒸汽加热，以降低油的粘度，使其容易流出。如大豆在榨油前经125℃左右的温度热炒，榨油时，在137.2～166.6兆帕的压力下，受热在130℃以上，故称其为热榨法。用热榨法获得的脱脂大豆脂肪含量低，水分较少，易粉碎，但大豆蛋白发生了相当大的热变性，水溶性蛋白质的比率(对全蛋白)在30％以下，故热榨脱脂大豆宜作为脱脂豆粉加工的原料。

（2）溶剂浸出法制取脱脂大豆制品。溶剂浸出法是将大豆经适当的热处理(温度低于1oo℃)、压扁，再用有机溶剂提取油脂，获得脱脂大豆的方法。用此方法获得的脱脂大豆呈颗粒状，蛋白质含量高，脂肪含量低，水分也低，又易于粉碎。 因此，制成的脱脂大豆的蛋白质变性程度很高，它只宜用作制备酱油和味精的原料，而不宜用来生产脱脂豆粉。

2、原料

选用东北非转基因大豆为原料，经压榨工艺制取，可采用中、低温压榨营养成分均不流失，具有蛋白含量高，油脂含量相对低等特点。

3、产品性能及用途：本产品为工业用品，为医药制药行业和食品加工业中间体。微生物发酵行业用作营养基础料，广泛用于抗生素发酵、食品酿造等多种领域。

4、产品品种及规格

5、产品检验报告单