卡拉胶(高强度优质食用卡拉胶)
信息编号:1562161 浏览:195次- 供应商
- 青岛元润化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥34000.00元每吨
- 主要有效成分
- 卡拉胶
- 级别
- 食品级
- 品牌
- 爱康
- 所在地
- 中国 山东 胶南市 胶南市铁山西路37号
- 联系电话
- 86 0532 81166193
- 手机号
- 13361226191
- 联系人
- 谭耕涛 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
主要有效成分 | 卡拉胶 | 级别 | 食品级 |
品牌 | 爱康 | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 25公斤袋装 | 执行标准 | GB 15044-1994 |
主要用途 | 食品,肉制品,果冻 | CAS | 11114-20-8 |
卡拉胶是阴离子型线状的多聚体,每个二糖类单元由带有一个(κ-), 2个(ι-) 或3个(λ-) 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖组成。在离子溶液中,κ- 和 ι-卡拉胶缠绕成螺旋状结构,形成坚固或柔韧的胶体,而λ-卡拉胶不形成螺旋结构,不构成胶体部分,卡拉胶常用作增稠剂和稳定剂。其主要作用有:冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。 果冻、羊羹:胶凝剂。 肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。 巧克力牛奶:悬浮,增加质感。 果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。 胶脂牛乳:滑润,增加质感。 软糖:优良胶凝剂。 炼乳:乳化稳定。 面包:增加保水能力,延缓变硬 加工干酪:防止脱液收缩。 馅饼:糊状效应,增加质感。 婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。 调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。 牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。 罐装食品:胶凝,稳定脂肪。 冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。 奶昔:悬浮,增加质感。 啤酒工业:澄清剂,稳定剂。 酸化乳品:增加质感,滑腻 牙膏:粘结
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