大 黄 米 黄米 6（个月）

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简介　　黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。 　　糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。 　　糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是panicum miliaceum。“软米”和“硬米”之分只是该物种进化产生的两个不同品种。

　　黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。

　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 　　每100克含可食用部分： 　　热量(千卡)： 342 　　b1硫胺素(毫克)： .09 　　ca钙(毫克)： 0 　　蛋白质(克)： 9.7 　　b2核黄素(毫克)： .13 　　mg镁(毫克)： 0 　　脂肪(克)： 1.5 　　b5烟酸(毫克)： 1.3 　　fe铁(毫克)： 0 　　碳水化合物(克)： 72.5 　　vc维生素c(毫克)： 0 　　ma锰(毫克)： .23 　　膳食纤维(克)： 4.4 　　ve维生素e(毫克)： 4.61 　　zn锌(毫克)： 2.07 　　维生素a(微克)： 0 　　胆固醇(毫克)： 0 　　cu铜(毫克)： .9 　　胡罗卜素(微克)： .8 　　钾(毫克)： 0 　　p磷(毫克)： 0 　　视黄醇当量(微克)： 11.1 　　钠(毫克)： 3.3 　　se硒(微克)： 0

　　一般人群均可食用 　　1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 　　2. 身体燥热者禁食。简介　　黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。

　　糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。

　　糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是panicum miliaceum。“软米”和“硬米”之分只是该物种进化产生的两个不同品种。

　　黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。

　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

　　每100克含可食用部分：

　　热量(千卡)： 342

　　b1硫胺素(毫克)： .09

　　ca钙(毫克)： 0

　　蛋白质(克)： 9.7

　　b2核黄素(毫克)： .13

　　mg镁(毫克)： 0

　　脂肪(克)： 1.5

　　b5烟酸(毫克)： 1.3

　　fe铁(毫克)： 0

　　碳水化合物(克)： 72.5

　　vc维生素c(毫克)： 0

　　ma锰(毫克)： .23

　　膳食纤维(克)： 4.4

　　ve维生素e(毫克)： 4.61

　　zn锌(毫克)： 2.07

　　维生素a(微克)： 0

　　胆固醇(毫克)： 0

　　cu铜(毫克)： .9

　　胡罗卜素(微克)： .8

　　钾(毫克)： 0

　　p磷(毫克)： 0

　　视黄醇当量(微克)： 11.1

　　钠(毫克)： 3.3

　　se硒(微克)： 0

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；

　　2. 身体燥热者禁食

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