绿小米又称绿珍珠米,关东特产罕见国宝,曾是清代宫廷上等贡米,色泽乌绿,饭柔味香。
该米含有各种氨基酸和矿物质,蛋白质超过普通小米3.1%,蛋氨酸300mg/100克,含量是大米的2.4倍,维生素B1比小麦高23.9%,比玉米高83.8%。