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羧甲基淀粉钠（简称CMS）是由淀粉羧甲基化而成的淀粉醚化衍生物。淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。它在常温下即可水溶，形成无色透明的粘稠液体、具有乳化分散性、固体分散性、不腐败、无毒害，是一种流动性渗透性、增稠、增粘、保水、疏油效果均佳的新型食品助剂，可单独使用或与其它增稠剂拼混使用，广泛用于果茶、果酱、罐头调味品、酸奶、冰淇淋、奶油、面包、糕点、挂面、方便面等食品的加工中，同时也可以用做牙膏、印染、医药等行业助剂，起到增稠、稳定、乳化、保水、粘合、改性等作用，可显著提高食品质量、口感及风味，安全、无毒、无副作用，是新一代的食品助剂。用途:增稠剂；乳化稳定剂。  含量99%