日本豆、鱼皮花生休闲食品，三角形小包装

日本豆是什么呢？日本豆又叫做鱼皮花生
　　原料配方 原料：带衣生花生仁、面粉、赤砂糖。
　　辅料：分4种搭配方法，亦可按需要自行调配。a：麦芽糖、菜油、酱油。b：蛋浆、南乳、酱油、色素、食用石蜡。c：盐、味精、五香粉、酱油、色素。d：鱼露、色素。纯碱备用。
　　配料量：
　　1.面粉与花生仁的比例一般为1∶1，而干、湿面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用来开糖粉浆用，余下的25公斤则作撒料用。
　　2.各种糖用量主要根据产品甜度要求考虑增减。若用饱和糖浆，其用量相当于花生仁用量。
　　3.其余各种辅料按花生仁重量的0.3～3%投入。
　　工艺流程 糖粉浆、干粉、副粉糖浆、生花生仁→裹皮→风干→转笼烘烤→加色(湿)→散热→成品包装
　　制作方法
　　1.糖粉浆：先配好糖浆稀释面粉，配制饱和糖浆时可用常温水或温水浸泡盛在容器中的糖粉并加以搅拌，以完全融化为止(容器内尚存有过剩的面粉)。将干面粉倾入搅拌机中，再将配好的糖浆注入(要边注入糖浆边搅拌)，糖粉浆的稀稠程度调至既不粘壳，又易于粘附在花生仁上即可(糖浆与干粉的比例大约为1∶1)。然后再将约占糖粉浆总量2%的菜油徐徐注入糖粉浆中至完全搅拌均匀即可使用。如需添加南乳、蛋浆可按照上述方法加入并搅拌均匀即可，其用量相应于糖粉浆的0.5～1%。
　　2.纯碱水：将常温水注入盛有纯碱的容器内并进行搅拌制成饱和碱液。
　　3.加色液：以酱油或鱼露为主料，其内可按需要添加适量食用石蜡油和色素。酱油添加量为烘烤后花生量的2%左右，食用石蜡油的添加量为0.2%左右。
　　4.裹皮：将一定量的花生仁(视糖衣机的产量而定)倒入糖衣机内，启动糖衣机并加入糖粉浆和干粉，加入的方法是先加入一份糖粉浆再加入一份干粉；加入两份糖粉浆再加入一份干粉，加入两份干粉再加入一份糖粉浆，如此反复添加、边转边加，直至花生仁表面完全被浆粉包裹住便可加入其它辅料，添加辅料时应撒均匀。添加完辅料后可再加入少许干粉并多滚动几转，以使“鱼皮”表面更加光滑。此工序大约需30分钟左右。
　　5.风干：裹皮后的鱼皮花生取出筛选粕装入容器，送到操作台上摊开晾干，至含水量低于40%以下时便可进行烘烤。
　　6.烘烤：取风干鱼皮花生放在转笼中进行烘烤，转笼中不宜放太多的花生(约占转笼体积的80%为宜)，放的太多容易造成产品生熟不均，也不可放的太少，太少易造成外皮破裂烘烤时一般温度控制在210℃以下，烘烤时间大约在20分钟左右。


我是根据做法把各种用料的热量加在一起的……就是我现在嘴里正咀嚼着的黄色的花生仁外裹着面粉炸制而成的大黄豆。

日本豆为什么叫日本豆呢？百度百科中是这样解释的：因为远销日本，所以叫日本豆；另一种说法，因为日本人长得都跟花生豆似的，所以叫日本豆。呵呵，看样子中国人的确是很看不上日本人哈。

日本豆又叫做鱼皮花生。

大一的时候很喜欢吃日本豆，夜晚没事的时候便乐颠颠地跑去合作社买一大包日本豆回宿舍躺着边看电影边吃，日子过得不是一般地惬意。当然，这样的时光也不是夜夜都有。喜欢这种一咬便碎，一嚼满口香的感觉。Zui主要的是一颗一颗的，珠圆玉润，躺在手心里，一颗一颗，将其放入Zui终，或抛向空中用嘴接住，在床上都能做做运动；尤其当电影看得动情之时，狠狠地嚼几颗日本豆，真应了景，将内心情感宣泄个畅快淋漓。