3#民间瓦罐(加密型)瓦罐煨汤大缸,3#江西南昌煨汤瓦缸
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- 供应商
- 宜兴市天福建筑陶瓷厂 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥900.00元每个
- 品牌
- 浦家紫砂
- 产品编号
- #民间瓦罐(加密型)瓦罐煨汤大缸
- 类别
- 陶瓷瓦缸
- 所在地
- 中国 江苏 宜兴市 丁蜀镇双庙村王家斗15号
- 联系电话
- 86 0510 87442348/87448348
- 手机号
- 13584217268
- 联系人
- 浦俊燕 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
品牌 | 浦家紫砂 | 产品编号 | #民间瓦罐(加密型)瓦罐煨汤大缸 |
类别 | 陶瓷瓦缸 | 材质种类 | 陶 |
材质 | 紫砂陶 | 表面工艺 | 抛光 |
纹饰图案 | 山水花卉 | 摆挂形式 | 其他 |
制作方法 | 纯手工 | 产地 | 江苏宜兴 |
风格 | 古典传统 | 包装 | 草绳和木箱 |
规格 | 高度:1000毫米, 直径:850 毫米,口径:480 毫米 | 加印LOGO | 可以 |
是否提供加工定制 | 是 |
民间瓦缸产品尺寸介绍:
民间瓦缸产品型号:3#民间瓦缸 (黄色.精密型)-3层铁架子
此款精密型的说明:加密型民间瓦缸主要区别在于内部铁片子密度比较高,Zui常用于配合使用5#汤煲或者6#汤煲
3#民间瓦缸尺寸数据:(略微有误差)高度:1000毫米
口径:480
毫米
直径:850 毫米
真诚欢迎新老客户来样来图定做新的紫砂餐具等产品!
瓦罐煨汤的操作简介:
“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1.1米,系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒,里面可装木炭,用来烧火。缸内有三层铁架,可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖,可以随时揭开,加木炭.放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐有多种型号,有的型号有一小手柄,可用手握住端上桌,此外小罐上面还有一个小盖,盖上有一小孔,用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤时,需将各种原料治净后放入小瓦罐内,再加入调料,掺入清水
用纯净水 ,盖上盖,将瓦罐码入瓦缸内的铁架上,点燃木炭,将汤煨8~12小时,取出即成。
制作“瓦缸煨汤”时还需注意以下几点:
1 一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水,而不能用吊制的鲜汤,其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
2 瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以保证瓦罐密封良好。
3
需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时,质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。
4
大瓦缸内不同的位置,其火力的大小是不一样的,因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开,再用小火将汤煨熟。
5 一罐汤煨约4~5小时后应“翻坛”,即把瓦罐调换一下位置,1
一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水,而不能用吊制的鲜汤,其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
2 瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以保证瓦罐密封良好。
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需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时,质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。
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大瓦缸内不同的位置,其火力的大小是不一样的,因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开,再用小火将汤煨熟。
5
一罐汤煨约4~5小时后应“翻坛”,即把瓦罐调换一下位置,以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。
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