酒花（苦花，香花）

图中右边是香花，左边是苦花。

美国拿格特（nugget）

品种类型：高甲酸苦花

谱系和产地：酿金（brewers gold）于一种高甲酸储存性好的雄性品种杂交而成.

成熟期:季节中期产量:每公顷刻1900—2500公斤

成长习性:良好可摘性:极好

病虫害反应:对环斑毒感染无可见反应.抗霜霉病能力一般至极很强

储存性:好

品质分析(典型性)

蛇麻素:数量多,黄色至桔黄色香味:香味浓厚,有草药味

α酸:10.0-12.0%β酸:4.0-6.0%

含葎草酮:24-30%总含油:1.7-2.3%

石竹烯:7.8%香叶烯:51-59%

法昵烯:〈1%葎草烯:12—22%

蛇麻烯:〈0.1%

酿造特征:α酸高,香味佳,麦汁煮浮后期添加.

萨兹（saaz）

品种类型：香型酒花

谱系和产地：真正的萨兹种植于捷克西部的zatec、louny和ustek附近地区。1978年，八种无性系的相似品种经政府许可在捷克种植，并以萨兹的遗传名进行销售。这些品种有少量种植在捷克的东部（trsice地区）和斯洛伐克的西部

成熟期：早/中熟产量：每公倾1000公斤

成长习性：良好病虫害反应：对萎焉病，霜霉病和粉霉病有敏感反应

可摘性：好

品质分析（典型性）：

蛇麻素：紫茎香味：香气

α酸：3.5—4.5%β酸：3.4—5.8%

合葎草酮:26%总含油: 0.4—0.8%

石竹烯:11.2%香叶烯: 18.9%

法昵烯:21.2%葎草烯: 38.4%

酿造特征:花粉多,香气,适于淡色啤酒