山梨酸钾，添加剂，防腐剂

宁波保圣牌山梨酸钾别名 2，4-己二烯酸钾

无色至浅黄色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍具臭味，在空气中露置能被氧化而着色，有吸湿性，相对密度1.363，约270℃熔化并分解。1g本品约溶于1.7ml水（20℃），16.1ml95%乙醇和1000ml乙醚。

使用

1．使用注意事项参见山梨酸。此外山梨酸钾易溶于水，使用方便，但其1%的水溶液ph等于7

~8，有使食品ph升高的倾向，应予以注意。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-1996）的规定：同山梨酸。

（2）我国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：山梨酸钾可用于豆酱、豆乳、海藻、小菜、煮豆、鱼贝类干制品，使用限量为1g/kg以下。

（3）其余参见“山梨酸”。