无醇、低醇笑仙优质风味醪糟(甜酒酿)
信息编号:1056256 浏览:93次- 供应商
- 贵州立高轻工科技发展有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥51.00元每件
- 品牌
- 笑仙
- 商品条形码
- 6945274700017
- 所在地
- 贵州省贵阳市南明区沙冲中路58号
- 联系电话
- 0851-85770499
- 总经理
- 杜鑫 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
品牌 | 笑仙 | 商品条形码 | 6945274700017 |
卫生许可证 | 黔卫食证字[2007]第520000-000130号 | 产品标准号 | Q/LG0001S-2011 |
净重 | 920(g) | 原料与配料 | 糯米,水,枸杞,甜酒曲 |
保质期 | 15(个月) | 原产地 | 贵州贵阳 |
生产厂家 | 贵州立高轻工科技发展有限公司 | 特产 | 是 |
储藏方法 | 冷藏,常温也可,开瓶放冰箱中 | 等级 | 一级 |
规格 | 920克/瓶,6瓶920克/件 | 生产日期 | 见标 |
产品类别 | 营养饮品 |
甜酒酿(醪糟)主要制作过程:
浸泡:冬天一包甜酒曲做5斤糯米,夏天一包做10斤糯米。先把糯米放水里浸泡约12个小时,以把米泡胀为宜,温水比冷水更好。
滤干:把泡好的米淘好,滤干,用一个大点的容器:比如筛子,摊开稍为滤干即可,约1个不时。
蒸煮:放锅里蒸是的,上汽计时1小时即可。
淋水:将出锅的糯米饭放入网布中后浸入冷开水中1~2秒后取出,然后倒进大的容器里,如洁净的铝盆、等容器中,用筷子摊开,使糯米饭的温度下降33~36度
摊冷拌甜酒曲:将甜酒曲(按冬天一包做5斤糯米,夏天一包做10斤糯米的标准)撒到糯米饭上上,要尽量撒的均匀,再用洗干净的手把糯米与甜酒曲拌匀。
储藏发酵:再拿个容器:比如瓷盆,没有的话用类似于电饭锅的小锅也行,把拌好的糯米放瓷盆里,然后把盆用棉被等易保温发热的东西严实的包裹起来,压紧,冬天等48小时之后(夏天等40小时,夏天如果温度很高,不必要包装的那么严实,稍微包一下加热就行),在房间里不远处就能闻到有甜酒香,如果闻到有酒香气就可以打开。取出来尝尝,如果感觉不是很甜,就再放一两天,越放就会越甜的,如果是已经很甜了就不用再用棉布包了,制好的糯米甜酒可以放到冰箱里保存起来。
注:整个过程要保持清洁,所有的容器和工具都不要沾油污和盐。将原料浸泡、滤干、蒸煮、淋水、摊冷拌甜酒曲。在28度-33度保温糖化,糖化饭要松,不能紧,冬天48小时,夏天40小时出窝。
醪糟的吃法:
1、醪糟冲咖啡。2、醪糟冲鸡蛋。3、醪糟煮汤圆。4、醪糟煮糍粑等。
醪糟的规格:920克/瓶、1件×12瓶×920克、1盒×2瓶920克、1×6盒×2瓶×920克、340克/瓶、1件×24瓶×340克、300克/袋。
执行标准:q/lg0001s-2011
美食文化广场
1、醪糟冲咖啡
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