柠檬酸钠,枸橼酸钠 食品级
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- 型号
- 食品级
- 品牌
- 英轩
- 含量
- 99.9(%)
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- 辽宁省大连市甘井子区金家街金源花园6号楼
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产品详细介绍
型号 | 食品级 | 品牌 | 英轩 |
含量 | 99.9(%) | 有效物质含量 | 99.9(以干物质计)(%) |
产品规格 | 1*25公斤 | 执行标准 | GB6782-2009 |
主要用途 | 酸味调节剂,缓冲剂 | 名称 | 柠檬酸 |
柠檬酸钠是目前Zui重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有以下优良性能:(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而安全可靠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制,可认为该品属于无毒品。(2)具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用,很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑,转变为二氧化碳和水。(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对ca2+、mg2+等金属离子具有良好的络合能力,对其他金属离子,如fe2+等离子也有很好的络合能力。(4)极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。(5)具有良好的ph调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的ph缓冲剂,因此在某些不适宜ph大范围变化的场合有其重要用处。另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有ph调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量Zui大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
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