酿造首选优质曲精发酵剂 春丰

 信息编号:814321
酿造首选优质曲精发酵剂 春丰
酿造首选优质曲精发酵剂 春丰
供应商:
沂源县春丰食用菌专业合作社 商铺
企业认证
营业执照未认证个人身份已认证Email未认证微信未认证
报价:
人民币¥600.00元每箱
品牌
春丰
商品条形码
==========
卫生许可证
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所在地
中国 山东 淄博市 山东省淄博市沂源县
联系电话
86 0533 3168802
联系人
周长春
手机号
15898761553
访问统计
11次
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产品详细介绍

品牌春丰商品条形码==========
卫生许可证==========执行标准号==========
原料与配料麸皮、面粉、微量元素保质期12(个月)
等级特级原产地山东
生产厂家淄博春丰食用菌专业合作社规格500g/袋,300g/袋
净重500g/300g生产日期2010
售卖方式包装特产

本曲精是以3.042米曲酶为主外增产酸性蛋白酶黑曲霉等多菌种,通过纯种培养复配精制而成。

产品功能:1.用于制曲提高产量,比同类产品高5%-10%。

2.增香,酶系中含有nsp分解酶系,鸟甘酸等呈味物质生成率高,能给产品带来特有的鲜香味。

3.缩短制曲、发酵周期,更便于提高生产连续性及设备利用率

酱油曲精特点

可使生产稳定、出品率高、质量好,单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。专业生产的酱油曲精注重生产安全性、稳定性、经济性,经数年研制,产品具有如下特点:
1.菌种纯先进的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节,使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施保证菌种不产生黄曲霉毒素,使酱油、酱、豆豉生产安全性好。
2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合,酶系互补,使酱油出品率高,氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
3.稳定性好可靠的硬件,良好的软件。全面、全员、全过程的质量管理,确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定,出品率高,质量好,平均单位生产成本低,可使酱油生产商赢得更多客户,获得更多利润。

使用说明

接种量:万分之三至五,按混合干料计。

原料:

使用方法:取曲精50倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。

温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。

制曲时间要求:24-28小时。切勿过28小时。

生长变化:

名称

制曲时间

品温控制

注解

孢子发芽期

4-6小时

30-34℃(夏低冬高)

勿低于28℃或高于38℃

菌丝发芽期

8-12小时

32-35℃

料发白间歇通风一次翻曲(可省略)

菌丝生长旺盛期

12-17小时

35-36℃

连续通风料全白二次翻曲

孢子着生期

18-24小时

28-32℃

中性蛋白酶活力高(注:仍然通风否则温度不正常)

沂源春丰食用菌合作社

联系人:周经理

联系电话:15898761553
酱油曲精包装为300克/袋,每箱10袋。
建议用量:300克/吨混合料。
曲种是活的休眠状态微生物,宜保藏在阴凉干燥处;严禁日晒、高温。在正常条件下产品保质期半年。


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