山珍鸡鸭煲汤料新品 安怡

“煲汤”具有悠久的中华饮食文化传统，它以现代膳食的理论，保健知识，中药理论及四季食疗养生原理为基础，以春以养肝，夏以养心，秋以养肺，冬以养肾为思想，如今已成为现代家庭的生活时尚和品质之追求。

煲汤密笈——

1、食品选择——如鸡肉、鸭肉、鱼类等鲜味足，异味小，污水少；

2、食品要新鲜——鱼、畜、禽杀死后3-5小时后用，并汆水去腥后入罐；

3、炊具选择——陈年瓦罐；

4、火候得当——不是越久越好，宜2-4小时；

5、配火合理——食品与冷水一起加热，中途不加冷水，水量为食品的1.5倍；

6、黄金搭配——酸性与碱性食品组合，一般煲单一动物，汤味更香浓纯正；

7、精细操作——温度维持85-100摄氏度，离火前15分钟加盐，切勿过多投入香油、胡椒、姜、葱等调味品。