八婺风 金华火腿 整支老腿2000g

 信息编号:641479
八婺风 金华火腿 整支老腿2000g
八婺风 金华火腿 整支老腿2000g
供应商:
金华市八婺风品牌运营速配服务中心 商铺
企业认证
营业执照未认证个人身份已认证Email未认证微信未认证
报价:
人民币¥199.00元每盒
品牌
滕香阁
产品标准号
Q/JXH001-2007
所在地
中国 浙江 金华市 金华市常平路88号。
联系电话
086 0579 82586977/13575693285
联系人
陈立光
手机号
13957984782
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产品详细介绍

品牌滕香阁卫生许可证金婺卫食(2007)第330702100039号
产品标准号Q/JXH001-2007净重2000(g)
保质期360(天) 等级一级
原产地浙江金华真空包装

金华火腿是什么?

金华火腿(又称火朣)具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。

火腿历史背景是什么?
金华火腿,据考证金华民间腌制火腿,始于唐代。唐开元年间(713-742)陈藏器撰写的《本草拾遗》载:“火腿,产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。相传,宋代义乌籍抗金名将宗泽,曾把家乡“腌腿”献给朝廷,康王赵构见其肉色鲜红似火,赞不绝口,赐名“火腿”,故又称“贡腿”。因火腿集中产于金华一带,俗称“金华火腿”。后辈为了纪念宗泽,把他奉为火腿业的祖师爷。至本世纪30年代,义乌人在杭州开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”,堂前仍悬挂着宗泽画像,显示正宗,誉满杭城。
金华火腿命名由来是什么?
据传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把它命名为“金华火腿”。

金华火腿的品种有哪些?

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,称风腿;挂在锅灶间,经常受到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的,称戌腿。

取材金华两头乌
金华两头乌

因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故又称"两头乌",是全国地方良种猪之一。原产东阳的画水、湖溪,义乌的义亭,金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。本世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。金华猪皮薄骨细,肉质鲜美,肉间脂肪含量高,其后腿是腌制火腿的最佳原料。两头乌猪性成熟早,遗传性稳定,繁殖力强,是经济杂交的优良母本。肉猪早熟易肥,皮薄骨细,肉质鲜嫩,是腌制火腿的优质原料。肉猪70公斤左右屠宰时,屠宰率为70%—72%,瘦肉率为40%—45%。   有关部门从70年代末开始采取金华猪的保种措施,由金华猪场、市农科所和农试站、东阳良种场按照大、中、小三个类型有计划地开展选育工作。

产品名

八婺风 金华火腿 整支老腿

产品规格

2000g

配料

鲜猪后腿、食盐

卫生许可证号

金婺卫食(2007)第330702100039号

企业标准号

q/jxh001-2007

保质期

常温下8个月

生产日期

见产品包装合格证(我们提供最新生产日期产品)


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