湖南黑茶 一品茯茶 湘益

茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种,有关黑茶的记载,始见于唐·杨晔〈〈膳夫经手录>>以及五代·毛文锡<<茶谱>>“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史·茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。时至今日，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。1988年，日本丰茗会理事长、茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时,发现茯茶的独特功效,惊叹茯茶为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北各民族生命之茶”。

茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。

茯茶属完全发酵茶,是所有茶类中加工工艺Zui复杂、生产加工周期Zui长、工艺Zui独特的黑茶类产品，茯茶

经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌（aspergillus cristatus），其外形整齐如砖片，内

质金花普茂，独具菌花香。其汤色红浓、香气纯正、滋味醇和。

“湘益”牌系列茯砖茶，积淀数百年传统生产工艺，其原料考究、工艺先进，经国内外专家教授分析和

临床实验证明：茯茶具有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，其内含物能有效地阻断人体致癌

性亚硝基化合物的形成，所含脂肪分解素含量明显高于其它茶类，具有分解油腻、消食、降低人体类脂

肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂，有效促进人体新陈代谢等功能。

品饮黑茶简要方法
泡茶用水、水温、茶叶、冲泡的时间是泡出一壶好茶关键因素。但更重要的是茶的精神，茶道、茶

气、茶艺。
茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，是茶文化的核心、是灵魂。它的Zui高原则是修身养性，参悟

大道，清静无为。体会其自然之性，清雅之美，明伦之礼。喝茶的Zui高境界是“养心求趣”，通过喝茶

陶冶宁静的心情，提升生活的品位，使身心都能得以舒畅。固而有清代茶仙、茶艺第一人卢仝：“喉吻

润，破孤闷，搜枯肠，发轻汗，肌骨清，通仙灵，飘欲仙”的感受。
喝茶的环境是“幽静、清爽、畅快、随意”，可谓一人得味，二人得神，三人得韵，众人得趣

。要细心品味黑茶“三韵”，陈韵源于陈味，稚谈示真美；神韵，自然、质朴与率真；喉韵，先陈后甘

，生津鸣泉。须闻其香，观其色，品其味，审美愉悦。
我们冲泡黑茶必须要了解其加工工艺、功效及原料成份，把握几个关键性的问题，除采用茶蜡温茶

或煮茶方法外，一般采用“除异留纯快泡法”，即采用“飘逸杯”冲泡黑茶。一要选备茶，把成饼成块

的紧压茶分散，表茶里茶拼配，用量适宜。二要洗茶，第一、二道水快洗快清，“一洗风尘”。三要选

用茶具，黑茶品饮时观其色非常重要，适选用透明器皿。四要用100℃沸水，沸水茶汤口味称之“隽永”

，“重浊凝其下，精英浮其上”。五要茶汤分离。要使丰富的内含物与老叶分离，其茶汤晶莹剔透，茶

味持久，茶韵悠长，茶色永恒。六要把握汤色，即准确掌握飘逸时间，选茶后一、二道慢一点，三至五

道快一点，然后又慢一点，使其色一致，不可太浓，也不可太淡，才可保持口味一致。七要上公道杯，

根据茶叶的多次过滤，进公道杯，然后分送奉茶品饮。这样冲泡出来的茶真可谓“色如陈酿美甘醇，茶

熟香温留心田”。
临风一啜回味长，一杯香茗千载情。古道驼铃记载多少艰辛，寄托无限希望，今朝科技创新秉传统

，喜获国际茶坛金奖，齐放黑茶光彩。让我们品历史名茶，享现代健康！