龙船帝王2004赤霞珠干红葡萄酒

品牌	龙船帝王	净重	750（ml）
保质期	3（年）	原料与配料	葡萄、二氧化硫
酒精含量	12.5（％）	葡萄汁含量	100（％）
含糖量	2（g）	生产厂家	烟台
原产地	山东	特产	是
储藏方法	避光储存	生产日期	2010

龙船帝王2004赤霞珠干红葡萄酒

原料：白葡萄、二氧化硫

酒精度：12.5vol

产品类型：干型

净含量：75oml

产品特点：酒体丰满的龙船帝王赤霞珠干红葡萄酒，只选葡萄产区在理想气候环境下孕育的葡萄精心酿制而成，色泽深红，富含成熟水果，野浆果味，入口饱满，酒体细致柔和，层次丰富，是宴会佐餐佳选。

葡萄酒的品识:

1、观其色

手持酒杯倾斜45度，以白台布做背景，主要看酒色泽的深度、色调、清晰度、亮度、透明度和粘稠度以及挂杯和泡沫。酒的边缘色泽的深浅显示丰厚度、浓度和年龄，接近边缘要注意成熟度表现和色泽度变化是否均衡，中段色泽Zui重要的是亮度，杯口Zui亮处显示色泽的深度。

2、闻其香

酒香气重要有：①、清纯的香气。②、葡萄品利特有的香气，比如年轻的赤霞珠带有菜椒的青涩香气。③、酒龄，葡萄酒的年龄不同，香气也不同，因为酒装到瓶里后还是会发展和变化的。④、果香，红葡萄酒通常带有樱桃、黑色浆果等香气，白葡萄酒以热带水果为主，但果香不等于葡萄香，年轻的红酒单宁高，往往掩盖了果香。⑤、陈年的香气，红葡萄酒可能会有蘑菇、咖啡、烟草等香气，白葡萄酒会有糖渍水果的香。

3、品其味

舌尖尝甜味，舌面尝酸液，舌头的后面尝苦味，舌头的两边尝咸味，品酒一定要含一大口，使舌头的各个部位都能试到酒，单宁是构成红酒口味的主要成分，红酒于年轻时都很强，酒的收敛性高，口感涩，随着老化过程中产生的聚合作用，彼此凝聚而减少单宁的涩味，成熟的葡萄酒口感细腻醇和、典雅流畅，酒体和谐丰满，既有葡萄酒的清透、滑润、干纯，又避免了多数葡萄酒惯有的酸涩、唇齿之间，余香袅袅，回味余久。

其

术语名词 醒酒

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(tannic acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至Zui后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

过酒（decenting）

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 　　其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。 　　另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

酒标

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 　　收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，a.o.c→指定优良产区a.o.c.法定名称，城堡内装酒→mis en boteille au chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。a.o.c. wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如appellation romanee conti controlee，于appellation与controlee之间的romanee conti则是酒园名称。

编辑本段优良地区葡萄酒（vdqs）

优良地区葡萄酒（vdqs）等级的条件包括原产地区、葡萄品种、Zui低酒精含量，每公顷Zui高产量，培植方式，酿酒方法。 　　优良地区葡萄酒生产也是由inao严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。 　　vin de pays(地区餐酒)是定葡萄产地的葡萄酒，其限制较a.o.c.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！ 　　vin de table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

红酒的酿造法

a. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 　　b. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 　　c. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 　　d. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 　　e. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 　　f. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 　　g. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 　　h. 装瓶：熟成后即可装瓶。

如何保存酒

保存葡萄酒Zui忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。Zui理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

品酒步骤

1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 　　2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 　　3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

过酒（decenting）

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

酒标

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，a.o.c→指定优良产区a.o.c.法定名称，城堡内装酒→mis en boteille au chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。a.o.c. wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如appellation romanee conti controlee，于appellation与controlee之间的romanee conti则是酒园名称。

编辑本段优良地区葡萄酒（vdqs）

优良地区葡萄酒（vdqs）等级的条件包括原产地区、葡萄品种、Zui低酒精含量，每公顷Zui高产量，培植方式，酿酒方法。优良地区葡萄酒生产也是由inao严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。vin de pays(地区餐酒)是定葡萄产地的葡萄酒，其限制较a.o.c.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！vin de table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

红酒的酿造法

a. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。b. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。c. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。d. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。e. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。f. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。g. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。h. 装瓶：熟成后即可装瓶。

品酒步骤

1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

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