夏盛 葡糖淀粉酶 啤酒用酶

葡糖淀粉酶

产品描述

葡糖淀粉酶，又称糖化酶，是采用黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂。该酶以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖。可用于啤酒酿造糖化工序，提高发酵度及糖化阶段收得率。

酶活定义

1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的条件下, 1h 水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖, 即为一个酶活力单位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。

作用条件

温度：                                      pH值：

Zui适温度范围：40℃～55℃                   Zui适pH范围：4.5～6.0
有效温度范围：30℃～65℃                   有效pH范围：3.5～6.0

产品功效

提高发酵度以及改善与提高糖化阶段收得率。

产品规格

规格：酶活力≥150,000U/mL

外观：棕褐色液体

产品标准

本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：

使用方法

用于糖化时，推荐加量为麦芽干重的0.04~0.08%（即每吨麦芽加入0.4 ~0.8L），并在糖化开始时加入，如要酿造干啤，需适当增大添加量。由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的添加量应通过在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。

产品安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装：25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。