麦芽粉防粘剂 粉条 面条河粉等 优质防粘剂

更新时间:2018-11-11 18:25:28 信息编号:5347433 发布者IP:182.127.11.171
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供应商:
河南冉升化工产品有限公司 商铺
诚信值
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报价:
人民币¥38.00元每千克
品牌
冉升
型号
食品级
产地
国产
所在地
河南郑州市管城区化工城
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产品详细介绍

详细说明 

麦芽粉 

产品成分:本品系麦芽干燥粉末,经精细加工而成,含淀粉酶,淀粉转化力在25倍以上。 

产品作用:能分解淀粉,是地瓜、淀粉、做粉条、粉丝、粉皮的添加剂,也是做麦芽糖、芝麻糖的添加剂原料,麦芽有健胃和帮助消化的特殊功能,经常食用有较好的保健作用。 

用法用量:做粉条,先将麦芽粉用1:50倍二十八度至三十度温水稀释后加入,打好完芡(未加其它料)面中,用时放入面盆搅拌出条均匀流条顺利。或将麦芽粉50克,稀释在100公斤水中,将漏出的粉条冷却后,在加过麦芽粉的水中漂洗,稍淋后即可,连续作业时,每隔10分钟或加水时添加25克,或适量麦芽粉,500克麦芽粉加工4000公斤粉条效果最好。做粉丝和粉皮时,用法、用量同上。 

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型号:lx-0100203

类别:粉条专用麦芽粉、疏散剂、开粉剂、防粘剂

品牌:陆鑫

有效物质含量:99(%)

执行标准:国标

主要用途:防粘,疏散 

粉条专用(粉条疏散剂、粉条开粉剂、粉条防粘素):采用东北大麦经科学培养出芽后精细加工浓缩的干燥粉沫,再辅之以表面固化剂、亮泽素复合而成,完全符合《食品添加剂使用卫生标准GB2760-2007》中用于淀粉制品的规定范围。 

作用性能: 

本品能将粉条、粉丝、粉皮中的支链淀粉转化为直链淀粉。经本品漂洗过的地瓜淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等淀粉制作的粉条、粉丝表面粘性物质被水解成非粘性物质,粉条粉丝再经冷冻(或冷藏)、退浆、晒干(烘干)后不易粘连,松散易整理。 

用法与用量 

用法1.和面法:制做粉条时,先将称量好的普通级麦芽粉用1:5倍二十八度至三十度温水稀释后加入打好完芡(未加其它料)面中,用时放入面盆搅拌出条均匀流条顺利。500克普通级麦芽粉加工2000-3000斤粉条最佳。 

用法2.漂洗法:制做粉条时,先将称量好的普通级麦芽粉50克,稀释在100公斤水中,将漏出的粉条冷却后,在加过的麦芽粉的(二缸子)水中漂洗、稍淋后即可进入冷库。连续作业时,每隔10分钟或加水时添加25克或适量麦芽粉。


3.制做粉丝和粉皮时参照以上粉条的用法、用量。


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关键词:麦芽粉防粘剂用法 , 麦芽粉防粘剂作用
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