小型蛋卷机六面燃气蛋卷机鸡蛋卷机脆皮机小吃机器
更新时间:2021-10-12 08:39:13 信息编号:5333063 发布者IP:123.180.36.2 浏览:99次产品详细介绍
任县万全机械厂 燃气式蛋卷机 用 途:做蛋卷
模 具:6个
尺 寸:520*520*430mm
模尺寸:200*280mm
净 重:45kg
每小时产量:10KG
材 质:不锈钢 蛋卷机讲解
不粘锅红外线燃气蛋卷机是我厂新研制开发,采用铝合金滚桶式循环工作法,配有六套蛋卷模具,先进的燃气炉具,以及空气隔离保湿层,具有省时省力节约能源的功能。工作效率高,制造成本低,占地面积小,投资少见效快,简单易学,是食品加工厂、个体摊位,下岗职工再就业不可或缺的好帮手。
使用方法:
1.开箱后,装上手柄,用清水将六对蛋糕模具清洗干净,将炉具放到支撑架上,连接通气管道。
2.使用点燃炉具,将炉火调到适当大小。
3.转动手柄,将蛋糕模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具,用毛刷将模具上涂上食用油,用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋糕模具中央,扣紧模具即可,依次工作至第六对蛋糕模具时,取出第一板已成熟的蛋糕后,依次循环工作
蛋酥卷配方及制作方法:
该产品营养丰富,制作简单,投资几百元即可生产,鸡蛋和糖可任意增减,不但适合开店现做现买生产和销售,现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备打蛋机.蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。配方 鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g 酵母 125 g 富强粉 20kg 鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。 操作要点 (1)打蛋 : 鸡蛋洗净一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子,顺时针用力搅打。
(2)制糊 : 用少量温水溶解酵母,与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中,搅拌成糊状,稀稠适度,再加入植物油、香兰素搅拌均匀。
(3)摊片、烘烤成型 : 在烤盘上刷好油,用勺子把蛋糊舀在烤板上,放下上烤板压平(把蛋卷机温度设在180℃)待烤熟后切割成块,趁热用手卷成圆筒。(烤一次一般需30秒)
(4)包装 : 待蛋卷充分凉透后,即可包装。特别应注意防潮,否则蛋卷吸潮而不酥脆。 质量标准 外形:片薄厚均匀,长短一致,不软不弯。 色泽:淡黄色,有光泽,无糊点,色泽一致。 口味:香甜酥脆,无异味。 注意事项 (1)必须严格按投料顺序投料,应采用立式搅拌机打浆,打浆时先低速在高速,Zui后再低速,打浆要充分,时间不应少于10分钟。 (2)加入面粉、淀粉是调制浆的重要环节。应选用面筋含量为21%~26%的面粉。在搅拌机转速为50r/min的情况下,将过筛的面粉、淀粉均匀加入,不允许有干粉和浆料不均匀的情况,而且搅拌时间不宜过长,以2~3分钟为宜,否则浆料一起筋。(一般用勺子提起,蛋糊下流缓慢而均匀为佳) (3)浆料进入蛋卷机烘烤时要注意底火、面火的协调一致,一般情况为150~200℃。
优点:
1.具有省时省力节约能源的功能。
2.工作效率高,制造成本低。
3.占地面积小,投资少见效快。
4.简单易学,一人即可操作。
5.使用天然气蛋卷机所出的产品,黄金酥脆,老少皆宜!
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本机延续了滚筒式循环工作法,配有六对加厚蛋卷模具夹,以及首创保温棉隔离保温层,加热板材质为镁铝合金不沾面加厚板,升温和降温均匀且速度快,尤其是内部添加保温棉后燃气节省效果理想,使燃气节省60%(注意有些不良商家为了降低成本,采用铁质或生铝加热板,升温慢降温也慢导热不良容易烤糊,浪费燃气),具有省时省力节约能源的功能。一机多用,一台机器可以同时制作6种不同口味的蛋卷产品,满足了客户的不同需求,也极大的提高了工作效 率,增加经营收入。机器占地面积小,一人即可操作,简单易学,生产出来的产品色泽金黄鲜嫩、老少皆宜,是创业制富的理想设备。
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型号:WQ-300