糖泰宗北京桂花白砂糖报价月饼白砂糖批发价格

白砂糖贮存过程色值增加是因为它含有的各种微量杂质被空气氧化，增加的程度主要取决于这些杂质的种类和数量以及贮存环境的温度。

白砂糖的生产在澄清和结晶过程都除掉了大量的杂质，但后结晶时还是带人微量的色素和能够形成色素的物质，主要是酚类物、铁、氨基

氮、葡聚糖等。

      酚类物是影响白糖色泽和色值的重要因素，一般含量在15~60 ppm 之间，由蔗汁带入。酚类物容易被氧化和产生缩聚反应，生成深

色的高分子物质，由黄色至棕红色。

     铁是由蔗汁和蔗汁与铁器接触带入的，一般含量只有0.5一2.0 ppm，。铁与各种有机物结合形成深色络合物，其含量不高但颜色相当

深。白糖中的氨基氮在贮存过程中被氧化缩聚形成高分子量的深色物质。此外，白砂糖的变色速度受堆放温度影响，温度越高变色越快。因此

在改进工艺、提高清净效果的同时，应设法降低白糖装包温度和贮存温度。

糖泰宗一级白砂糖

蔗糖含量≥99.6%                              还原糖粉≤0.1%               电导灰分≤0.1%                               色值    ≤150IU                混浊度≤160度                               不溶于水杂质≤40

白砂糖采用  亚硫酸法澄清技术

      白砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种，三种制糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定的差异性，主要体现在产品白砂糖的色

值上。

      二步法澄清技术，主要澄清剂为石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果较其他工艺更佳，色素除去率较高，白砂糖产品色素残留量较

低，因此可生产低色值高品质的的白砂糖产品；但其生产流程较长，能耗大，制糖成本较高。

     亚硫酸法澄清技术，主要澄清剂为石灰、二氧化硫、磷酸等，生产流程相对较短，设备投资较少，能耗较低；但澄清效果较差，色素除去

率较低，白砂糖产品中色素残留量较高，导致该法所制得白砂糖产品色值较高。

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     砂糖在贮存过程中一些指标发生不同程度的变化，如色值、水分、微生物等，其中色值不断变化，颜色加深，又称“返黄”，是一种为普

遍的现象。

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