手工面,热干面技术培训 纯手工杂酱面制作
更新时间:2017-08-26 11:45:05 信息编号:5292110 发布者IP:113.247.57.191 浏览:91次- 供应商
- 长沙蒸才食学餐饮管理有限公司 商铺
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- 关键词
- 手工面,热干面,手工杂酱面
- 所在地
- 长沙市雨花区洞井街道中意一路908号城南汽配大市场17栋2层
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产品详细介绍
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杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。酱杂好后和配菜、面一起拌匀。
一. 面条的介绍:
面条的来历和详细介绍,面食是生活中不可缺少的,并且对很多人来说对一些比较喜欢的面食有着特别的钟爱。 考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,较后经煮、炒、烩、杂而成的一种食品。花样繁多,品种多样。
二.面条的做法:
1、和面。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘)。
2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始擀面条了。
3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定,在棉板上摊开扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉以免粘板。
4、擀好后再在面板上多洒些面粉,将面皮对折卷成卷儿后切条,薄面切宽,吃起爽口;厚面切细,面条象挂面。
5、切好后抖掉面粉,手擀面便完成啦!
培训项目:手工杂酱面培训、手抓饼技术培训、杂粮煎饼培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、甜品奶茶培训、餐饮培训、小吃培训
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