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厦门土不啦休闲佳品香菇脆

更新时间:2019-02-22 10:54:13 信息编号:5222851 发布者IP:120.39.116.199 浏览:128次
供应商
厦门土不啦生态农业有限公司 商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
7
主体名称:
厦门土不啦生态农业有限公司
组织机构代码:
91350211MA2XNQK20L
报价
人民币¥22.00元每罐
重量
90克
关键词
蔬菜干,办公室零食,休闲零食
所在地
厦门市集美区乐海路29号1704室
手机号
18759237000
联系人
潘泗海  请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍

风干燥品种加工流程和方法

1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。

2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水温一般在150℃以上)中略煮片刻,一般烫漂时间为2~4分钟。叶菜类不烫漂处理。

3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。

4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种:第一种简易烘房,采用逆流鼓风干燥;第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房;第三种是厢式不锈钢热风烘干机,烘干温度范围为65℃—85℃,分不同温度干燥,逐步降温。采用第一、第二种烘房时,将蔬菜均匀地摊放在盘内,然后放到预先设好的烘架上,保持室温50℃左右,同时要不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为5小时左右。

5、分检、包装 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内,并进行密封、装箱,然后上市。

特点

相比较新鲜水果蔬菜而言,脱水果蔬具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。



相关产品:蔬菜干 , 办公室零食 , 休闲零食
所属分类:中国农业网 / 其他新鲜蔬菜
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土不啦生态农业有限公司是一家以全生态散养模式和绿色种植模式的原生态农产品企业,总部设于美丽的海滨城市厦门市集美区,农场基地位于距离厦门80公里的铁观音茶叶之乡安溪西坪留山村大林山(海拔913米),周围 ...
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