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豆脑王批发零售

更新时间:2017-06-24 09:05:12 信息编号:5196842 发布者IP:123.246.162.245 浏览:51次
供应商
阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂店 商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
8
主体名称:
阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂店
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关键词
豆脑王
所在地
阜新蒙古族自治县人民街36号
联系电话
04188829374
手机号
15641846489
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产品详细介绍

豆脑王、稳定剂、凝固剂

阜新豆脑王使用方法,豆脑王按一斤豆浆一克的比例配,用一斤半凉水去化开。比如,做60斤豆腐脑,先用35斤热浆冲来60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外的25斤热浆混合。

初次试做:

泡2斤半黄豆,磨2-3遍,出25斤生豆浆

预备两只水桶,一只用来装热浆,一只用来放原料

豆浆烧开后不需要冷,直接装到水桶里

25斤豆浆配25克(半两)豆脑王,用一斤凉水化开。冲前把原料晃匀,防止沉淀。

把25斤热浆匀速冲到原料里,随即再匀速冲入保温的容器。

静置十分钟,得到26斤细嫩豆腐脑。

25斤以上做法:

超过25斤以上那部分热浆,不管多少,一律提前装到保温桶里。

豆脑王按一斤豆浆一克的比例。例如,做60斤豆腐脑,先用25斤热浆冲匀60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外35斤热浆混合。

原料用一斤半凉水去化

特色嫩豆腐基本做法:

一斤黄豆出6-6.5斤豆浆

每斤豆浆加2.5-3克原料。【参考用量:20斤豆浆加55克】

化原料用的凉水约为原料的10倍。

豆浆在模型里凝固


相关产品:豆脑王
所属分类:中国精细化学品网 / 食品凝固剂
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阜新蒙古族自治县北门卤水日杂商店个体经营,主营:卤水日杂成立20多年,主要经营豆制品生产用品及辅料用品,生产用品包括豆腐磨浆机(电磨),塑料筐(水豆腐成型),水豆腐包,干豆腐包,过包,过滤网,卤片,石 ...
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