冷冻兔分割生产厂家
更新时间：2017-06-22 14:52:43 信息编号：5194882 发布者IP：123.131.118.128 浏览：68次
- 供应商
- 肃宁县兴宁工贸有限公司 商铺
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- 资质核验：已通过营业执照认证入驻顺企：第7年主体名称：肃宁县兴宁工贸有限公司组织机构代码：91130926109616124L
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- 所在地
- 肃宁县梁村镇煤炭工业园区货场路北侧路西
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产品详细介绍
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速冻间温度应在-25℃以下，我国冻兔肉加工厂都采用速冻冷却法。相对湿度为90%。速冻时间一般不超过72小时，试测肉温达 -15 ℃ 时即可转入冷藏。如无冷却设施的小型加工厂，则应配备适量的风扇、排风扇，炎热季节必需设法使肉温低于20℃ ，然后直接送人速冻间速冻，使肌肉纤维中的水分和肉质全部冻结。上海冻兔肉加工厂为加快降温，采用开箱速冻法，使原先要72小时速冻压缩到36小时，既节电，又可提高冻兔肉质量，一项有效的措施。该厂的具体做法是打开箱盖，送入管架速冻，待速冻后再行打包转入冷藏。
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