特色砂锅系列学习培训

砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.佳肴汇精心研制调配而成的特色“砂锅”系列，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。项目具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在0.1-1万元，平均净利45%-55%，让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内（一般1-3个月）收回全部投资。

徐善贤：湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多名店出品店长一职2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘制牛肉面、原味汤粉、新农牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等，主管学校粉面技术培训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，客源稳定、生意火爆。拥有工艺，采用上等精面，优质牛肉，骨汤精华，配以独特配料，运用秘制纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。

陈继远：烹调师，行业经验20年，曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪华游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，并参与三镇民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导，陈大师在早点、生烫牛肉面、财鱼面、鳝鱼面、重庆小面等方面取得了得天独厚的造诣，现任佳肴汇技术培训师、新品研发师、营养分析师等要职。全心全意的为创业学员们保驾护航。

特色砂锅米线：★砂锅三鲜米线★砂锅火腿米线★砂锅肥牛米线★砂锅牛肉米线★砂锅肉丝米线★砂锅肥肠米线★砂锅排骨米线★砂锅鱼片米线★砂锅鱼丸米线★砂锅蟹棒米线★砂锅金针菇米线★砂锅蘑菇米线,

特色砂锅粉面：★砂锅牛肉粉/面★砂锅牛腩粉/面★砂锅牛杂粉/面★砂锅肥肠粉/面★砂锅排骨粉/面★砂锅猪脚粉/面★砂锅三鲜粉/面★砂锅肥牛粉/面★砂锅基围虾粉/面★砂锅蟹棒粉/面；

特色砂锅粥：★皮蛋瘦肉粥★猪肝瘦肉粥★皮蛋财鱼粥★虾粥★蟹粥★黄鳝粥★排骨粥★蚝仔粥★水鸭粥★笨鸡粥★乌鸡粥★砂锅排毒蔬菜粥★砂锅养生八宝粥；

特色砂锅菜：★清炖蟹粉狮子头★砂锅海带杂烩★大头菜炖敲肉★苕粉烩白肉★芋头酥肉砂锅★酸菜白肉砂锅★砂锅东坡肉★砂锅金银蹄★花生猪蹄煲★酸菜香辣肘★酱肉娃娃菜★砂锅双花★干豇豆炖腊蹄★香芋猪蹄煲★板栗烧蹄筋★砂锅蕨粉猪尾★砂锅腊肉★砂锅腊猪手★咸肉猪肚砂锅★盐肉烧春笋★猪肚鸡腿菇砂锅★酸菜筒子骨★砂锅糟椒萝卜肉丸★泡萝卜烧猪杂★砂锅侗家香猪★砂锅煲腊味★美味排骨砂锅★雪豆腐烧肥肠★砂锅肚肺★三鲜砂锅粉丝煲★砂锅羊肉★滋补羊肉砂锅★大汉羊肉砂锅★当归炖羊肉★腐竹羊肉砂锅★私家砂锅焖牛腩★砂锅香辣牛背筋★砂锅双冬牛尾★砂锅土豆烧牛尾★山药牛肉砂锅★芋头牛脊髓煲；

培训课程：

①砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

②鲜汤的制作, 调配老汤技术；

③鸡、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

④香辣酱、麻辣酱的调制；

⑤各种菜的搭配方法技巧；

⑥砂锅粉烹调技术；

⑦砂锅米线烹调技术；

⑧砂锅面烹调技术；

培训学费：特色砂锅米线学费1580元；特色砂锅粉面学费1980元；特色砂锅粥1980元；特色砂锅菜学费4980元（任选十道2800元）。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间；中途不收任何费用。

√ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）。

√ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）。

√ 免费三年技术升级。

√ 提供食宿：早餐自理，包中餐；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人单床（免费床单被褥）；保洁阿姨定期清洁卫生。

培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止。单项学习一般5-8天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。