菏泽甏肉干饭学习砂锅饭技术资料

更新时间:2017-05-10 00:32:17 信息编号:5140074
菏泽甏肉干饭学习砂锅饭技术资料
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    甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃,甏(bèng)是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,最终将成为济宁首屈一指的小吃。

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    甏肉干饭是一种传统特色小吃。起源于元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。 

    培训课程:
    甏肉中草药配方比例
    做法、火候掌握
    甏肉、卤鸡蛋、辣椒、米饭等配菜的蒸制
    各种调料的认识及采购信息;
    店面选址及经营管理技巧


    菏泽好手艺小吃培训中心制作甏肉,味香淳美的先决条件,即为香料配比,我们选用香料配比为绝对秘方,煮制好的甏肉香飘街头巷尾;熬制出正宗甏肉所具有的“色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,瘦而不柴”的特点。

    相关项目培训:甏肉酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、卤鸡腿、卤鸡翅等

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关键词:甏肉干饭 , 盖浇饭

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