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学习熟食卤肉技术|须水邓记叫花鸡做法卤水制作

更新时间：2017-05-03 18:44:07 信息编号：5133386 发布者IP：123.52.31.153 浏览：68次

供应商: 郑州陆香园餐饮企业管理咨询有限公司 商铺
认证: 资质核验：
已通过营业执照认证

入驻顺企：
第
9
年

主体名称：
郑州陆香园餐饮企业管理咨询有限公司

组织机构代码：
410105000243400
报价: 人民币￥1980.00元每项
品牌: 陆香园
型号: 熟食卤肉
关键词: 学习熟食卤肉技术
所在地: 郑州中原区陇海路伏牛路大岗刘王府一号七号楼一单元13楼1301
联系电话: 0371-86586982
手机号: 15838096360
经理: 罗师傅 请说明来自顺企网，优惠更多

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产品详细介绍

郑州学习熟食卤肉技术，须水邓记叫花鸡做法，叫花鸡做法卤水制作，学习卤肉技术。

骨里能飘香今古谱传奇　相传大诗人白居易被贬江州司马，官场失意，心情郁闷，终日不理政事，混迹青楼歌院，常以诗赋寄情。一日白居易去一家小饭馆吃饭，还没进门，便觉香气扑鼻，见店内食客众多，桌上只有骨头余下，原来香气飘自与此，却不曾见过骨头有如此香味，问小二此为何种食物，答曰：“骨里香烧鸡”。白居易道：“吾居京师数载，未有所闻，偏隅之地，亦有美食哉？“小二道：”先生此言差矣！天下美食不独宫廷盛宴，然宫廷之食皆发端于村野，此店虽小，确为祖上所传，所售之食皆以秘方泡制而成，方圆数十里莫不知也！“白居易闻言不仅连连称”然哉！天下之大矣！“　白居易让小二上烧鸡品尝，观之，不觉眼前一亮，面露喜色，见盘中之食酱红透亮，色泽鲜活，肥瘦相间，夹起一块入口，顿觉其味绵长可口，停食则余香满口，有隔日尤存之感。

骨里香卤肉系列学费： 1980元

培训内容:骨里香猪头肉：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心、猪肺、猪肘子等

卤鸡系列：全鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等

素菜系列：海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等
香辣红油高汤卤汤

培训课程：

1、老师现场传授香辛料的配比和讲解

2、卤汤和红油的制作

3、肉类的处理和卤制时间的掌握

4、素菜的处理和卤制时间掌握

5、学员亲自操作卤汤和卤肉全过程

6、针对不懂环节、再次进行讲解、演练继续练习直到满意为止

郑州陆香园小吃培训中心欢迎您前来学习！来陆香园学习的小吃技术，手把手教，一对一培训，包教包会，学会为止。陆香园在创业路上为您保驾护航！

美味凉菜凉拌菜系列 1100元

培训内容：洋葱木耳、、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、红油肚丝、凉拌腐竹、糖醋莲藕、凉拌春笋、小葱拌豆腐五香豆干凉拌粉丝凉拌云丝五香素鸡东北大拉皮虎皮辣椒《18道凉菜》制作飘香红油香辣红油大料油摆盘菜品设计

培训课程：

1.原料的认识和选购

2.切菜配菜比例

3.红油辣椒油大料油的制作

4.成品的制作摆盘的技巧