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谷氨酰胺转氨酶(GTP)在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下:
食品添加剂:谷氨酰胺转氨酶在食品中主要作为保水剂和粘合剂使用,能够改善食品的口感和质地,提高食品的营养价值。在肉制品、乳制品、面制品等食品中得到广泛应用,可以作为保水剂、乳化剂、增稠剂等使用。具体的用法用量需根据产品种类和生产工艺进行调整,一般添加量为0.01%-0.05%。
工业:在工业上,谷氨酰胺转氨酶可以作为原料药、医药中间体等,用于生产药物、保健品等。此外,谷氨酰胺转氨酶还可以用于化妆品和日化产品中,具有抗氧化、美白等功效。
农业:在农业领域,谷氨酰胺转氨酶可以作为植物生长调节剂使用,促进作物的生长和发育。此外,它还可以作为农药的原料,生产杀菌剂和杀虫剂等。
饲料行业:在饲料行业中,谷氨酰胺转氨酶可以作为动物饲料添加剂,提供动物所需的营养物质。它有助于促进动物的生长速度、繁殖性能和免疫力。在猪、鸡等动物的饲料中,谷氨酰胺转氨酶的用量一般为每吨饲料添加5-10克。
需要注意的是,谷氨酰胺转氨酶的使用应符合我国相关法规和标准规定,不得过量添加或滥用。同时,在使用之前应进行充分的咨询和了解,避免出现过量或不当使用的情况。