3.758黑曲霉食醋曲精曲精曲种种球食醋曲种

更新时间:2017-04-21 13:41:03 信息编号:5107729 发布者IP:27.204.113.5
3.758黑曲霉食醋曲精曲精曲种种球食醋曲种
3.758黑曲霉食醋曲精曲精曲种种球食醋曲种
供应商:
沂源康源生物科技有限公司 商铺
企业认证
营业执照已认证个人身份已认证已绑定Email微信已认证
报价:
人民币¥180.00元每千克
品牌
春丰本酿
型号
3.758
所在地
山东省淄博市沂源县大张庄镇工业园
联系电话
0533-3619177
经理
陈经理
手机号
18764316234
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产品详细介绍

3.758黑曲霉食醋曲精曲精曲种种球食醋曲种
一、黑曲霉3.758概述:黑曲霉3.758单宁酶产率较高,风味与3.324有较大区别,黑曲霉3.758生产酶系的特性:1、酶系对温度成性的差异:除淀粉酶耐高温外,其他酶对温度敏感特别是肽酶和谷氨酰氨酶在50~55℃很快失活,黑曲酶所产淀粉酶乃较高温。2、发酵状态对酶系的影响:稀廖发酵利于酶作用,固态发酵不利于酶作用。3、ph对酶促反应的影响:由于ph改变了底物与酶分子的带电状态,故ph浓度对酶促反应影响很大。4、食盐对酶促反应的影响:低浓度的食盐是激活剂,高浓度的食盐是抑制剂
二、公司产品黑曲霉3.758介绍:黑曲霉的生长条件:
(1)适宜温度32~35℃,低于28℃高于40℃生长缓慢,42℃停止生长,45℃死亡
(2)最适合ph值6.5~6.8
(3)c源,单双多糖有机酸可直接利用淀粉分解
(4)n源豆饼(面粉中也含有)
产品优势:
1.用于糖化制曲,大大提高酒精转化率与原料的利用率,使产量倍增。
2.改善产品风味。制酒、醋风味更加醇厚清香。
3.产品产酸性蛋白酶可以解决食醋灭菌后产生瓶底沉淀及浑浊问题。4.具有对分解的能力,解决白酒过高,喝后上头的问题。5.使用后能明显提高酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透,醇厚清香,食醋更加清影红亮。
三、食醋曲精的分类:
黑曲霉3.324黑曲霉3.758黑曲霉3.4309黑曲霉3.350
1.黑曲霉3.324最传统的酿造食醋曲精型号,用途较为普遍。
2.黑曲霉3.758单宁酶产率较高,风味与3.324有较大区别,使用量呈上升趋势。
3.黑曲霉3.4309糖化能力比其它型号的黑曲霉要高,尤其比黑曲霉3.324的糖化能力高一倍,主要是在老陈醋的使用较为广泛。
4.黑曲霉3.350混合多菌种,主要应用于产品后期改善产品风味,使产品更加醇厚清香。
四、技术服务
五、特别提醒:黑曲霉3.758单宁酶产率较高风味与黑曲霉3.324有较大区别!
更多的详情,请致电垂询

关键词:黑曲霉 , 食醋曲精 , 曲精曲种 , 种球食醋 , 曲种

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