泡菜厂废水处理的主要方法是通过生物接触氧化处理工艺。这种工艺具有很多优点，比如比活性污泥池体积小、适应性强、耐冲击负荷性能好、出水水质稳定、不会产生污泥膨胀等。填料比表面积大，微生物易挂膜，脱膜，在同样有机物负荷条件下，对有机物去除率高、稳定可靠，同时无需投加药剂，节约后续成本、降低运行费用。水解酸化可有效污水血色，分解大分子有机物，减少后续处理负荷。沉淀效果理想，可获得较好的出水水质。消毒处理，去除率达到99.4%以上。妥善处理剩余污泥，保证系统的稳定可靠运行，排泥方便，减少人工操作。采用独特的构造方式，大程度减少臭气扩散。运行管理简单，可根据实际情况进行运行状态调整，以获得佳运行效果。净化效率高，BOD去除率在85%～90%，出水各项指标达到国家二级或一级排放标准。能够处理污水及其相类似的工业有机污水。
在预处理阶段，泡菜厂废水会经过隔渣隔油池，污水经过筛网截留大颗状的悬浮物，同时减缓入水流速使密度大的悬浮物沉淀，有效降低一部分SS、Cl-等负荷。而后进入溶气气浮机，在溶气气浮机释放的微细气泡作用下，水中悬浮物比重下降，迅速浮升至水面而被去除，能有效消除大部分油污。
在后处理阶段，污水会进入接触氧化池进行生物处理。接触氧化池存有大量生物菌群，在供给足够空气的条件下，籍由微生物的新陈代谢分解污水中污染物质，使形成无害的物质。而对于老化的生物则废弃，以保证生物的活性。
经过沉淀后，利用重力使处理水与絮体分离，上澄清液即可排放。剩余的污泥排入污泥池，污泥经脱水后外运处理，从而使泡菜生产加工污水得到净化。
污泥处理是对污泥进行减量化、稳定化和无害化处理的过程。污水处理程度越高，就会产生越多的污泥残余物需要加以处理。对现代化的污水处理厂而言，污泥的处理与处置已成为污水处理系统运行中复杂、且花费高的一部分。
污泥处理的方法主要包括以下几种：
压缩和脱水：通过机械压缩和物理化学处理，将污泥中的水分去除，使其体积减小，以便于运输和处置。
焚烧：使用高温燃烧技术将污泥烧成灰渣，以达到无害化处理的目的。
堆肥：将污泥与其他有机物质混合起来，经过堆肥处理后可制成有机肥料，用于农业或园林绿化。
生物处理：利用微生物对污泥进行降解和分解，将其转化为有用的化合物和能源，如沼气、甲烷等。
不同的污泥处理方法在实践中应结合当地的实际情况和政策法规，综合考虑经济、环保和安全因素。同时，要加强对污泥的监测和管理，确保处理过程中不会对环境造成二次污染。
