餐饮行业营销策划顾问公司/机构

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1、如何吸引回头客。

是否能把头回客变成回头客，体现了一个餐饮店的餐饮服务水准。把头回客变成回头客，首先，要在餐饮店里形成重视回头客的氛围，做好客户档案等基础性工作。其次，要在服务流程设计上采取具体措施：

a.老客户奖励，发展会员计划。员工需要激励，客人更需要激励。为了留住回头客，必须根据连锁加盟型餐饮店的实际情况推出切实可行的措施，送菜打折优惠券都是手段。

b.解决客人难题。餐饮店可能会因接待会议或经营旺季时，回头客当天无位可订，而不能在餐饮店就餐，这是对回头客极大的伤害。

c.尽量满足头回客需求。

d.老菜开发新客户，新菜留住老客户。对于头回客可以推荐餐饮店新菜和招牌菜，然后进行细致周到的服务。老客户希望吃到自己平常喜欢的菜品,但不能总是“老三样”，还需要一些不断推出的创新菜创造新鲜感。

2、如何3公里营销

对于大多数餐饮店来说，主要顾客来自于周围3公里的社区和商圈。因此，3公里营销其实是营销的重中之重。做不好3公里营销，其他任何手段都是空谈。做好3公里营销，主要做到3个第一：

a.饮食环境做到第一。现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好伺候了。这就是消费服务升级，抓住这一点，会成为餐馆增长点。竞争，就是比对手做得更好。

b.菜品特色做到第一。不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争。菜品做出特色，做到3公里，这就是特色取胜。

c.顾客关怀做到第一。餐厅也是社区的一分子，应该和社区互动起来，而不仅仅是个孤立的组织。的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。

3、如何社会化媒体营销

社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，使得社会化媒体营销显得越发重要。随着城市化加剧，人口的密度越来越高，为居民提供服务的餐厅也越来越多，很多餐厅就这样淹没在城市的各个角落。这也越发增加了餐饮营销的难度，多即是少。

社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。可以通过制造话题，吸引眼球。

A．限特价菜品。对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的抢风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用(如大众点评网)。

B．赠送感动服务。吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“泪流满面”。海底捞的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。客户一感动，一定会把这种“惊喜”分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评等等，这些就是社会化营销。

C．鼓励顾客分享。鼓励顾客分享，一定是分享有价值的东西。比如在微博发布“我在海底捞”的照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐。再比如，在微信朋友圈分享各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。

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