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串串香培训,冷锅鱼培训,烧烤培训,酸辣粉系列

更新时间:2020-01-06 17:38:37 信息编号:5019558 发布者IP:182.138.137.90 浏览:55次
供应商
成都宏蜀渝餐饮管理有限公司 商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
8
主体名称:
成都宏蜀渝餐饮管理有限公司
组织机构代码:
91510107MA61X5651D
报价
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品牌
宏蜀渝
关键词
钵钵鸡系列 串串香培训 冷锅鱼培训 烧烤培训 肥肠粉培训 卤肉面培训 酸辣粉系列
所在地
成都市郫都区犀浦镇犀池六街二号
联系电话
028-86646733
手机号
18030844181
经理
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产品详细介绍

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咨询人:桂老师

3     电话:1.8.0.3.0.8.4.4.1.8.1
地址:成都市金牛区九里提中路41号9栋5层(成都火车北站附近)
串串培训,四川火锅培训基地,专业火锅串串香培训基地
 成都宏蜀渝餐饮厨师培训学校,是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
    火锅冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。底料分多种,牛油底料,清油底料,混合油底料大致分这三种。冷串串在成都重庆Zui为知名。很多人以为冷串串就是四川乐山的藤椒钵钵鸡,其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种,但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串是重庆的叫法,开始只有一种味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于的重庆火锅,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃,可称膳品。
     在成都,冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临,生意火爆。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的独门秘诀。
   培训内容:
1、认识冷锅串串香专用药材香料;
2、了解各种冷锅串串香专用调味品;
3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺;
4、菜品的加工及保管工艺;
5、秘制高汤的制作技术;
6、冷锅串串香各种味型的制作工艺;
7、冷锅串串香老油炼制工艺;
8、菜品的码味及保管技术;
9、菜品的装盘及串签技术;
10、各种蘸碟的制作工艺;
11、赠送选址,装修布局,开业,经营方面技术经验。
12、三年内免费跟踪服务,学员终身免费技术升级。
  宏蜀渝培训项目:
 钵钵鸡系列 串串香培训 冷锅鱼培训 烧烤培训 肥肠粉培训 卤肉面培训 酸辣粉系列 特色火锅培训 川味面食系列 万州烤鱼系列 包子馒头系列 老麻抄手系列 冷锅串串培训 砂锅米线系列 四川蒸菜系列 绝味鸭脖系列 汤锅培训 卤菜(凉菜)系列 砂锅菜罐罐香系列 冒菜(麻辣烫)系列 炒饭(盖浇饭)系列 干锅(麻辣香锅)系列 川味小炒系列等30余个餐饮创业项目,随时欢迎您来实地考察和品尝,满意后再签约学习,什么都可能是假的,自己不会骗自己味道让你满意。
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咨询人:桂老师
电话:1803.0844.181
地址:成都市金牛区九里提中路41号9栋5层(成都火车北站附近)
相关产品:钵钵鸡系列 , 串串香培训 , 冷锅鱼培训 , 烧烤培训 , 肥肠粉培训 , 卤肉面培训 , 酸辣粉系列
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