内蒙古砂锅土豆粉麻辣烫酸辣粉技术培训

砂锅土豆粉

    一 背景特点

相传，三国曹操之子曹植，自幼聪慧、有才华。甚得曹操的宠爱，因此备受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕继位称帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之内写一首诗，否则就要杀死他，曹植一思考：“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕闻之流泪。将弟弟流放，曹植拜辞后，心情郁闷，便饮酒作诗，四处游玩，一次在长安城中吃到一碗由老婆婆挑担沿街叫卖土豆粉，因色味俱佳，心情愉悦。随占诗曰：“入口留醇香，回味悠远长。”称誉土豆粉汤味之鲜美。随之，土豆粉便名声大扬，生意由寻常街巷改入繁华大街上。流传至今，成为中华一代名吃，风味为美。

    二、培训内容

培训内容	酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂锅牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂锅火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉
培训课程 安   排	1.土豆粉粉条制作比例与注意事项 2.土豆粉粉条成型原理 3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术 4.鲜汤的制作, 调备老汤技术 5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理 6.香辣酱、麻辣酱的调制 7.各种砂锅系列烹调技术 8.各种调料的认识及采购信息 9.店面选址及经营管理技巧。

     三、培训情况

培训费用	1280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何 费用。
培训时间	随到随学，老师一对一授课，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
实际操作 内容	1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项             2.土豆粉粉条制作、操作、练习 3.土豆粉粉条半成品保存方法                              4.辅料、食材选择，辨别 5.前期初加工、处理方法；                                 6.豆粉的技巧及浸泡时间和浸泡方法； 7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；           8.成本核算，售价指导； 9.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业； 10.一对一教学，包教包会，学会为止； 11.设备导购，店面设计，技术服务四年支持。
特别优惠	1. 学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方) 2.指导招牌设计。              3.指导菜单设计。 4.加学其他项目可优惠10%

     四、开店指导

 1.店面形象设计指导：免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。

 2.根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。

 3.制定店面投资预算分析和投资风险回避。

 4.免费提供定价参考及设计。

 5.土豆粉的设备器具配置。

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