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庞玛/庞马酒庄chateau palmer

信息编号:486001 浏览:825次
供应商
杭州鼎世贸易有限公司 商铺
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品牌
庞玛chateaupalmer
商品条形码
3
卫生许可证
33010001059
所在地
中国 上海市 长宁路988号9D室
联系电话
86 021 52734189-314
手机号
13918091838
联系人
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产品详细介绍

品牌 庞玛chateau palmer 商品条形码 3
卫生许可证 33010001059 产品标准号 432543
净重 750(ml) 保质期 10(年)
原料与配料 葡萄汁 酒精含量 13(%)
含糖量 5(g) 生产厂家 庞玛chateau palmer
原产地 法国 储藏方法 横放,干燥

庞马酒庄chateaupalmer(庄布忠摄影)


chateaupalmer1995


  庞马(chateau palmer)酒庄位于玛歌镇(margaux)小产区――这也是在法国葡萄酒原产地命名体系中Zui别的产区,沿着波尔多左岸葡萄酒之路,进入玛歌产区的康特纳村(cantenac),路的右手边首先看到的是有四个塔楼、悬挂三面不同国旗的的城堡(图1),这就是在葡萄酒世界享有极高声望的庞马酒庄,尽管1855分级位列三等酒庄,但是同在玛歌产区的5个二级酒庄(1855年分级中,玛歌产区酒庄有1个一级,5个二级,9个三级酒庄),无论酒质还是酒价,无人能望其项背,近几年,玛歌酒庄更是受到广大酒商以及葡萄酒爱好者追捧,其声望节节攀升,在玛歌产区紧追一级酒庄――玛歌酒庄,甚至众多的葡萄酒评论家相信:假如再次进行葡萄酒分级,在波尔多地区,庞马酒庄完全有可能升为一级酒庄。

  庞马酒庄葡萄园,由英国庞马(charles palmer)将军于1814年创建,1853年转手到佩黑赫(péreire)兄弟,并开始建造今天我们见到的城堡。1855年巴黎世界博览会中,由拿破仑倡议对梅多克(médoc)葡萄酒进行分级,庞马酒庄庄位列三等。几经风雨,尤其是经历十九世纪末期的根瘤蚜危害之后,酒庄经营差强人意,1938年由布待耶bouteiller(法国)、玛乐拜斯mähler-besse(荷兰)、西谢尔sichel(英国)三个家族联手购买,今天,我们参观时能够看到飘扬在城堡上的三面不同国旗,代表着三个不同国度的家族的欢迎。在2004年以前,酒庄并一直由布待耶家族掌管生产经营,现在,由陶玛•杜豪(thomas duroux)作为职业经理人,掌管全面的生产于经营。

培养结束,出桶,准备成品(德美摄影)


  庞马庄声望的出众始于1961年份,这是波尔多极其的一个年份之一,庞马酒庄更是将这一年份表达的淋漓尽致,直到今天,庞马酒庄1961年的葡萄酒,在伦敦葡萄酒拍卖市场中,价格一直高达一万英镑每箱(750ml×12瓶)。1997年澳门普京酒店购得500瓶,庞马酒庄于2005年5月在澳门对这500瓶美酒进行开瓶后品鉴并用酒庄保存得同一批次的葡萄酒进行添瓶,并更换软木塞(通常在波尔多的酒庄都可以提供这样的服务,不同的是这种操作是在酒庄进行,美酒的拥有者需要负担酒的专业运输费用)。

  庞马酒庄拥有53公顷葡萄园,平均每年出产葡萄酒25万瓶,不同年份间数量差别很大。葡萄园中种植经典的5个葡萄品种,分别是:赤霞珠(cabernet sauvignon)、美乐(merlot)、品丽珠(cabernet franc)、小味多(petit verdot)以及马贝克(malbec)。正牌酒品为“庞马城堡(chateau palmer)”(图2),酒标为黑底色金色图案,副牌酒品在1998年以前为“将军珍藏(réserve du géneral)”,普通白底黑字酒标,而1998年开始,副牌酒使用“庞马挚友(alter ego de palmer)”金色酒标。

  在正牌葡萄酒中,庞马酒庄使用更高比例的美乐葡萄,甚至超过赤霞珠,如此高比例的美乐,在当地的列级酒庄中是罕见的,并且坚持使用5%左右的小味多这个经典而难于种植的品种。庞马的美酒通常以其深度、柔软、优雅,香气馥郁丰富而著称,在多次的评比中,其细腻、柔软指数甚至在5大一级酒庄之上,有评论家描述庞马美酒的单宁质感“舌尖好似躺在柔软的丝绒沙发般舒服”,Zui难能可贵的是,在酿酒的理念中,庞马酒庄一贯坚持使用较低比例的新橡木桶,橡木味道与葡萄果实味道完美地平衡。
  目前在中国大陆地区,庞马酒庄正牌有1988,1990,1997,1998年份,副牌有2001。

全新的发酵罐(德美摄影)


  谈到庞马美酒的质量,喜爱庞马美酒的爱好者永远不会忘记创造这种质量的辛勤的酿酒师。成就了这一质量的技术队伍可以分为两个阶段,首先是夏尔登(chardon)父子三人――父亲皮埃尔(piere),以及克罗德(claude)、伊文(yves)兄弟,是他们经过30多年的连续努力,奠定了庞马酒庄非凡品质基础; 1996年,拥有葡萄栽培与酿酒工程师以及法国国家酿酒师双重教育背景,并在庞马酒庄的近邻万桑酒庄(chateau vincent)习练多年的菲利普•戴尔夫(philippe delfaut)加盟并主持全面酿造技术工作,将葡萄酒酿造的现代与传统技术完美结合,更新了发酵罐(图),目前,庞马酒庄的发酵罐单体容量小于10吨,真正实现了“独立地块单独发酵”。2001年夏秋季节我曾在庞马工作,充分感受到庞马酒庄酿造葡萄酒的简单理念:“充分尊重自然,没有不能外传的秘方”,但是,即使掌握了庞马酒庄的全部技术细节,庞马酒庄的美酒仍是不可复制的。

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