麻辣香锅培训班_麻辣香锅怎么做

 一、麻辣香锅简介

    麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把 麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、 腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。 麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特 殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

二、【蜀湘情缘餐饮集团】麻辣香锅特色

特色一：独创“自助式点菜，混搭式消费”的创新消费模式。

特色二：独创四季香锅，“先吃后刷，干湿两吃，干吃香锅后刷火锅”的创新吃法。

特色三：独创混搭式香锅与单品香辣锅，联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼，疯狂烤翅，麻辣

        刷锅，锅饮冰品，港式靓粥联合经营模式。

三、【蜀湘情缘餐饮集团】麻辣香锅项目介绍

四、【蜀湘情缘餐饮集团】开店指导

    1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

    2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

    3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

    4．各店菜单的定价参考及设计。

    5．工具及配置。

五、【蜀湘情缘餐饮集团】学员风采展示

六、【蜀湘情缘餐饮集团】学员开店展示