意大利卡纳诺利CARNAROLI特级意大利米

卡尔纳罗利是一个中等粒度的大米原产于诺瓦拉和意大利北部韦尔切利地区。卡尔纳罗利是传统用于制造烩饭，从较常见的阿尔博里奥水稻由于其较高的淀粉含量和更坚定的纹理，以及有一个较长的粮食的不同。卡尔纳罗利水稻保持它的形状比其他形式的大米在作出烩饭，由于目前的直链淀粉含量较高的数量范围内所需的烹调缓慢。它经常被描述为一个“superfino米”或为“水稻”。

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carnaroli属大颗粒品种,米粒细长,煮出来的口感较细致绵密,却不会太过厚实,米粒较不容易煮烂,也更能保持完好形状。义大利人并没有食用很多稻米，但义大利以其烩饭闻名于世，并为此目的培育出多种稻谷，尤其是「arborio」。义大利人有句名言「稻米生在水里，死在葡萄酒里」。「arborio」米因其形状与质地之故，成为义大利Zui广泛使用的稻米。颗粒大使得在烹调时，热气仅使表面被煮熟，榖芯仍然带硬，如同义大面的标准「外软内硬」所谓「al dente」的口感。形成义大利烩饭的的独特风味。成立于1860年，riso scotti 是第一间生产与销售代装米的工厂，保证提供Zui稳定的高品质和Zui负盛名的义大利米品种给消费者。

riso scotti 的骄傲在于他们为客户做Zui严格的把关，始终尊重高品质的圭臬，挑选品质的义大利米和产品。此外，也为消费者提供一个健康、可口、宜人的美食选择。

riso scotti 的产品也通过iso 9002认证标准。

卡尔纳罗利被认为是许多食品专家将作的烩饭饭。正是在支链淀粉高，产生一个美丽的，奶油烩饭。另一个好处是卡尔纳罗利有一个较长的时间间隔时，刚熟的时候是煮过头（稻谷中太软），从而避免这种干燥粘性是如此不愉快的煮烩饭。
它被列为superfino大米，因为它的长度和厚度小于，比如说，vialone纳米。为superfino分类资格的粮食必须长于6.4毫米。对卡尔纳罗利的大米生产国之一，是费龙。
这是值得考虑一下，你买米，以确保它是由意大利卡尔纳罗利现在在其他国家生产的，例如阿根廷。