葡萄干

葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实。

新疆的无核葡萄制成的葡萄干Zui有名，有得天独厚的炎热、干燥气候，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

　　葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

功效

　　补血补气。女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

营养

好吃的葡萄干

　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

葡萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

　　热量(千卡) 341硫胺素(毫克) .09钙(毫克) 52

蛋白质(克) 2.5核黄素(毫克) 0镁(毫克) 45

脂肪(克) .4烟酸(毫克) 0铁(毫克9.1

碳水化合物(克) 81.8维生素c(毫克) 5锰(毫克) .39

膳食纤维(克) 1.6维生素e(毫克) 0锌(毫克) .18

维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .48

胡萝卜素(微克) 2.1钾(毫克) 995磷(毫克) 90

食疗作用

葡萄干性平，味甘、微酸；

　　具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；

　　主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

　　葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”——唐．王翰。《凉州词》