旭众小型真空油炸机 果蔬脆片加工设备 油炸设备

zk-500型号 真空炸机

   外形：1300*1300*2300

   整机：由主机、电柜、冷却筒、料框、真空泵组成。

   主机：由上下筒体、脱油电机、循环泵加热盘管组成。

   主机材料：由4mm304不锈钢焊接而成。

   料框外形：400*300（4小件组成）

   加热方式：为蒸汽加热（电加热可预订）。

   电控为：380v电压11kw

   用户自备：0.25立方米空气压缩机、约10立方米水冷却塔、0.05t/0.6mpa蒸汽锅炉、    -30度冷库。

【真空油炸机发展前景】

真空油炸机有十分可观的发展前景。我国处于亚热带和温带，果蔬资源十分丰富，特别是海南地区！发展果蔬脆片的生产有着极大的优势，它是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。且营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势；食品的加工生产无论是原料、生产工艺或者是生产设备都应力求符合产品的天然、营养、方便的要求。重要的是国家十分支持农业发展，在农业方面有许多优惠政策！在金融、财政、税收等都予以优惠！所以不用担心融资问题！

【工作原理】

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（vf）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

【适用的食品范围】

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

4、干果类：青豆、蚕豆等。

【加工工艺流程】

原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

【广州旭众真空油炸食品优点】

（1）   保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

（2）保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

（3）降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

【工艺特点】

（1）真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

（2）低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

（3）在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

本产品的加工定制是是，种类是真空油炸机，产品别名是油炸机，品牌是旭众，型号是500C，电压是380（V），功率是4（kw），产品用途是真空油炸食品，外形尺寸是1300*1300*2300（mm），净重是600（kg），包装是木箱，适用范围是茶餐厅设备,休闲食品厂设备,肉制品加工厂设备,果蔬加工厂设备，营销是新品，售后服务是全国联保，免费保修一年，终身维护，规格是1300*1300*2300