加工生产100斤面粉，计价：90元，生产凉皮240斤，所需时间为1小时，按批发价每斤0.90元，计240x0.90=216元
加工100斤面粉所需成本：
1、100斤面粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　90元
2、工人 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 4元
3、水电费　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2元
4、煤、油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 12元
5、杂支　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 5元
总计约　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 113元
生产100斤面粉利润为：216-113=103元

100斤面粉生产成品收入

批发日产8小时，8小时×103=824元

月生产25天，824×25=2.06万元（纯利）

年生产8个月2.06万元×8=16.48万元

零售利润更佳

①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮Zui筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，Zui后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。