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  TL-30型立式多功能自熟面皮机。是我厂精心研制开发的一种新型食品机械，它综合各厂家此种机器的特点，去粗取精，优化设计、造型美观。性能可靠，省电省工，深得用户好评。

 该机Zui大的特点是取代了取代了人工制作时洗面，擀面、笼燕的繁重体力劳动。并且比人工制作提高工效几倍，本机可生产擀面皮、凉皮、米皮、米粉等食品，制出的面皮筋度好、口感好、软硬适中。醇香可口，均可凉拌。烹调，具有陕西小吃的独特风味。使用方便，耗电量小，是您发家致富的理想机械。

 

  本机主要有组合电路、机座、螺旋轴、皮带轮、筒身加热器、进料斗、出料斗、调节阀、电机等组成。

 机器的螺旋轴有三套轴承固定在机内，一端安装三角带轮，用以传递电机输出的动力。筒体外装有加热器用于加热，筒身前端装有出口模具，厚薄可调。工作时电机带动螺旋轴，使之在筒体内旋转、引进原料，加热器加热温度升高，在高温高压的作用下变熟，从出丨=1模处得到所需的面皮。

 机器放在平行的地面上，电源必须具有本机电器所需线号，机器必须安装地线，配备保险。闸刀。按通电源，空机试转，观察机器运转情况和电器情况，确保无问题后方可正常生产。

 

A、面糊的制作

1、面皮的筋度是由小麦淀粉多少及面质好差决定。

2、若不洗面，可用（面粉、米粉加淀粉，玉米淀粉或小麦淀粉）即可生产，一般面粉和淀粉的配比为100斤面粉加40斤—150斤淀粉。

3、洗面过程：先将面粉加水和成面块，面粉25kg加水14kg左右，停30分钟偶，洗出的面水用细箩过滤。洗过的面水要发酵（不发酵也可以生产，发酵面皮松软），发酵后的面水必须将上面的清水倒掉，然后加15-25%的面粉调成糊状，面糊的稀稠一般为手拉起1米不断头为宜，而糊过稀，面皮松软，需要温度高，过稠，面皮比较硬，需要温度低。

4、切记第一、二遍时间不宜过长可洗3分钟左右，将面糊过滤后然后再洗三遍、四遍，直到洗净为止。

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