熟食真空快速冷却机

更新时间:2018-06-20 09:41:03 信息编号:3499998 发布者IP:183.13.50.120
熟食真空快速冷却机
熟食真空快速冷却机
供应商:
深圳市讴科制冷设备有限公司 商铺
企业认证
营业执照已认证实名已认证已绑定Email微信已认证
报价:
人民币¥100000.00元每台
品牌
讴科
型号
AVCF-200
真空槽
1.4m3
所在地
深圳市光明新区公明镇西田路1号讴科工业园
联系电话
0755-29102262-605
业务员
杨大勇
手机号
13352928916
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产品详细介绍

 熟食真空快速冷却机

真空快速冷却机:

真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。

真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,,进一步降压,水分不断吸热汽化,直至食品冷却到所需的温度。

性能特点

(1)冷却速度快:食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0℃只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.

(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;

(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;

(4)冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染

(5)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°c~30°c所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;

(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味

(7)设备占地面积小,且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,安全卫生;

(8)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,达到设定温度后自动停机。

性能参数

型号

真空槽尺寸m3

处理量kg

电源

功率kw

avcf-50

0.4

30-50

220v-660v/3p

8.8

avcf-100

0.7

80-100

220v-660v/3p

15

avcf-200

1.4

180-200

220v-660v/3p

27

avcf-300

2.1

250-300

220v-660v/3p

36

avcf-500

3.2

450-500

220v-660v/3p

52

avcf-1000

4.8

800-1000

220v-660v/3p

78

关键词:熟食真空冷却机 , 真空冷却机厂家 , 快餐真空速冻机 , 熟食真空速冷机

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