美味匙 高弹素

高弹素hx7018

包装规格：1kgx20袋

建议用量：0.1%-0.3%

用途：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。

功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，并延长货架期。本品主要用于各类鱼肉丸、鱼豆腐、狮子头肉丸、肉肠、羊肉串、鸡肉串、火腿、下货、熟肉、炖鸡、炖鱼、牛排、鸡柳、炸鸡、烤鸭等各种肉制品加工生产，能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质，口感软滑爽脆、切面光滑细嫩；因其能让肉类吸水膨胀，所以肉制品的产量明显提高；本品还具有保鲜的作用，可以延长保存时间。本品还可以用来发制海参、鱼翅等海鲜产品，能使海参、鱼翅等海鲜产品外形快速变大增重、外型饱满、口感软滑爽脆，手感弹性特别好。

★用量：0.2-0.3％（肉制品添加)；0.5-0.8％（浸泡海鲜）。
★用法：1、肉糜：用80℃以上热水溶解后与肉糜充分搅拌均匀。

2、炖肉：当锅内温度达到80℃以上时加入本品搅匀化开即可。

3、炸、烤肉：将本品用80℃以上热水溶解后腌制肉品30分钟以上即可烤制、炸制。

4、浸泡海鲜：将本品用40-50℃温水溶解，再将海鲜加入溶液中浸泡。