饼干松化剂/糕点/饼干/麻花/松脆/酥脆 食品膨松剂
信息编号:3343686 浏览:146次产品详细介绍
配料:食用淀粉,木瓜蛋白酶,焦亚硫酸钠。
适用范围:普遍适合于各种高,中,低档韧性饼干或酥性饼干的制作;可做面团软化剂;制作面包时可增强酵母的发酵力,缩短发酵周期;用于速食米面制品,挂面可使其易成形易热。
使用效果:使用本品制作饼干可提高质量,产量,降低成本。饼干上色快,外黄内白,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;口感舒适;裂饼,碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑,起泡数目减少程度减轻;不易吸潮,不易酸败,延长保质期及货架期;使用本品在减少5-20%油脂,糖及部分化学物添加剂后饼干质量仍优于原来的,若不减油糖效果更佳;使用本品后用低等级高筋粉,标粉可做出中高档饼干,缩短调粉时间,缩短咸饼发酵周期,减少次饼率。
本产品的品牌是郑州,型号是食品级,名称是饼干松化剂
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