酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒.汉代成书的中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,中还提到一种古老的酒---醴酪,即用动物的乳汁酿成的甜酒.黄帝是中华民族的共同祖先,很多发明创造都出现在黄帝时期.一书实乃后人托名黄帝之作,其可信度尚待考证.

世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。

 4 酒与天地同时 更带有神话色彩的说法是“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣”. 这些传说尽管各不相同,大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,这是可信的,而这一点已被考古学家所证实.夏朝距今约四干多年,而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具.(1987年8月23日"中国*古老的文字在山东莒县发现,"副标题为"同时发现五干年前的酿酒器具").这一发现表明:我国酿酒起码在五干年前已经开始,而酿酒之起源当然还在此之前.在远古时代,人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制.这个过程可能需要一个相当长的时期. 以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期,夏禹时代确实存在着酿酒这一行业. 现代学者对酿酒起源的看法 1 酒是天然产物 *近科学家发现,在漫漫宇宙中,存在着一些天体,就是由酒精所组成的.所蕴藏着的酒精,如制成啤酒,可供人类饮几亿年.这说明什么问题?正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物.人类不是发明了酒,仅仅是发现了酒.酒里的*主要的成分是酒精,（学名是乙醇,分子式为C2H5OH）,许多物质可以通过多种方式转变成酒精.如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下,转变成酒精；只要具备一定的条件,就可以将某些物质转变成酒精.大自然完全具备产生这些条件的基础. 我国晋代的江统在中写道:"酒