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菜谱制作中的古韵诗词，真的是文化！

 

 

 

       盘古开天，华夏滋衍，中国烹饪，流长源远。先辈们为我们留下来的宝贵的烹饪文化遗产，多是

 

由一些文人食客所撰著，如袁枚的《随园食单》、《吕氏春秋·本味篇》等等。

        大家知道，在文学史上，诗词尤其是唐诗、宋词，可谓是一颗璀璨的明珠。从这些诗词里，还能

 

折射出烹饪的影子。

           现将我国比较有名的诗词所反映的菜名介绍如下，大家可以从中领略菜名文化。

1、凤鸣朝阳

 

 

此菜取名源于我国Zui早的一部诗歌总集《诗经》，《诗经·大雅·卷阿》曰：“凤凰鸣矣，于彼高岗；梧

 

桐生矣，于彼朝阳。”意思是说，凤凰在朝阳（早晨的太阳）时鸣叫，比喻稀有的吉祥。

2、鹤鸣九皋

此菜取名源于《诗经·小雅·鹤鸣》：“鹤鸣九皋，声闻于天”。意思是说，鹤鸣叫的声音嘹亮，虽然身

 

栖在九皋（指深泽）之中，其鸣也能响彻云霄。

3、鹿鸣贺嘉宾

此菜取名源于《诗经·小雅·鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾。鼓瑟吹笙。”意思是说，群鹿

 

在呦呦和鸣，吃着野地里的籁高，受欢迎的宾客都在座，我国雅乐娱乐他们，为宴会助兴。

4、越鸟巢南枝

此菜取名于汉代《古诗·行行重行行》：“胡马依北风，越鸟巢南枝”。意思是说，胡马（在北方所产的

 

马）依恋北风，越鸟（在南方所生的鸟）巢窝筑在朝南的枝上。比喻怀念故土，不忘家乡。

5、东篱采菊

此菜取名源于晋朝诗人陶潜的《饮酒二十首之五》中  “采菊东篱下，悠然见南山”的诗句。意思是说在

 

东篱下采摘菊花，悠然自得地远望南山。

6、精卫填海

此菜取名源于《山海经》中的一个神话故事，东晋大诗人陶渊明读《山海经》后留有：“精卫衔微木，将

 

以填沧海”的诗句。

7、花雪芜丝

此菜取名源于南齐诗人谢眺的《与江水曹至干滨戏》诗：“山中上芳月，故人清樽赏。远山翠百里，回流

 

映千丈。花枝繁如雪，芜丝散犹网。别后能相思，何嗟异封壤。”芜丝，指春芜草，其皮如丝。

8、娇莺戏蝶

此菜取名源于唐代诗人杜甫寓居成都草堂时所作《江畔独步寻花》。诗文为：“黄四娘家花满蹊，千

 

朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。”意思是说，黄四娘家的繁花遮满了小路，成千上万

 

朵鲜花压弯了枝条。戏耍的蝴蝶留连忘返，翩翩起舞，娇美的黄莺自由自在，恰恰而啼。

9、枫叶红花

此菜取名源于晚唐诗人杜牧的《山行》一诗，“远上寒山石经斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚

 

霜叶红于二月花。”意思是说，远处，一条曲折的石板小道直通秋天的山颠，在那白云层生的深山里有

 

几户人家出现。我停下车来在山里行走，是因为爱看枫林的晚景，那经霜的枫叶啊，比二月的鲜花还要红

 

艳。

10、黄鹂鸣翠柳

此菜取名源于杜甫“两个黄鹂鸣翠柳”的七言绝句。诗文为：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含

 

西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”意思是说，草堂的外面，嫩绿的柳树枝上有两只黄鹂在尽情欢唱，一行

 

白鹭正向万里碧空飞翔。从草堂的窗口望外远眺，映入眼帘的是西岭上的千年积雪；在草堂门前河里停泊

 

的是驶往东吴的万里航船。

11、松翠明珠

此菜取名源于唐代诗人白居易《春题湖上》的“松排山面千重翠，月点波心一颗珠”的诗句，意思是说，

 

山中的松树有如千重的翡翠，排列在西湖的周围，湖中的明月，象一颗大明珠点缀在湖心。

12、白浪托鸿雁

此菜取名源于唐代诗人白居易《江楼晚眺，景物鲜奇，吟玩成篇，寄水部张籍员外》中“风翻白浪花千片

 

雁点青天字一行”的诗句。意思是说，站在江楼上仰望，看见风吹水面，白浪飞溅片片成花；抬头望天

 

看见大雁成行，在碧空里一字排开，一派开阔清新的景色。

13、金蟾碾玉

此菜取名源于唐代李贺的《春·怀行》中“蟾蜍碾玉挂明弓”的佳句。意思是说，蟾蜍把云碾开，挂上一

 

张明弓（指天空出现了一弯新月）。

14、芙蓉珍珠

此菜取名源于唐代诗人白居易的《暮江吟》。诗文为：“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。可怜九月初

 

三夜，露似珍珠月似弓。”意思是说，夕阳斜照，绚丽的晚霞铺撒在江面上，多么美妙啊，只见半江碧绿

 

半江红。九月深秋，那夜色也是十分可爱的，露水颗颗像珍珠，一钩新月多么像弯弓啊。

15、银河紫鲍

此菜取名是从李白的《望庐山瀑布》一诗中引伸而成的。诗文为：“日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川。

 

飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”意思是说，明丽的阳光照耀着香炉峰，香炉峰上水汽蒸腾，仿佛是

 

阵阵紫烟从山上升起；远远望去，一道瀑布高高挂在前面的河流之上。瀑布凌空直下，足有三千尺长，真

 

使人怀疑这是天上的银河流到了人间。

16、金甲菊花

此菜取名是从唐朝农民起义黄巢所作《不第后赋菊》的诗文中引来的。诗文为：“待到秋来九月八，

 

我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”

17、白银盘里一青螺

此菜取名源于唐代刘禹锡的《望洞庭》中“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”的诗句。洞庭，指洞庭湖

 

；山，指君山。在洞庭湖中，远远望去，湖中的君山青翠娇小，好象白云盘中托了一个青螺一样。

18、月中桂子

此菜取名源于唐代诗人宋之问的《灵隐寺》中“桂子月中落，天香云外飘”的诗句。

19、桃花鳜鱼

 

 

此菜取名是从唐代张志和的《渔歌子》词中引出的，其词为：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬

 

笠，绿蓑衣，斜风细雨不许归。”意思是说，西塞山前水面上的白鹭飞上飞下，碧绿的流水映照着岸边火

 

红的桃花，春风时节，正是鳜鱼肥大鲜美的时候。渔人头戴青箬编的帽子，身披绿色蓑衣，撒下丰收的鱼

 

网，天虽刮着微风，下着小雨，他也不想回家。

20、柳叶平菇

此菜取名是来自唐代刘禹锡的《竹枝词》。诗文为：“杨柳青青江水平，闻郎岸上唱歌声。东边日出西边

 

雨，道是无晴却有晴”。意思是说，东边出了太阳，西边却还在下雨；此时此刻，说是没有晴（情）吧，

 

却实在是有晴（情）。

21、彩云猴蘑

此菜取名引自李白的《早发白帝城》。诗文为：“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，

 

轻舟已过万重山。”意思是说，早晨从高高的彩云环绕的白帝城出发，到相距千里的江陵只用一天时间。

 

长江两岸群峰相对，猿猴啼声此落彼起，一声声地传到船上来，而诗人乘坐的轻舟如箭似风，一下就穿过

 

了万重山，将群峰抛到后边。

22、桃花流水

此菜取名是从唐代诗人李白的《山中问答》的诗句中引来的。诗文为：“问余何意栖碧山，笑而不答

 

心自闲。桃花流水宵然去，别有天地非人间。”

23、碧水青山

此菜取名是从李白的《望天门山》的诗文中引来的。诗文为：“天门中断楚江开，碧水东流至此回。两岸

 

青山相对出，孤帆一片日边来。”意思是说，天门山当中断开，长江就从那里流泻过来。两岸青山相对涌

 

出，映入眼底，一叶扁舟从太阳升起的地方驰了过来。 

24、鸳鸯相对浴红衣

此菜取名源于唐代诗人杜牧《齐安郡后池绝句》中“尽日无人看微雨，鸳鸯相对浴红衣”的诗句。意思是

 

说，天色已经暗下来，下着微雨，池边无人，只是池中的鸳鸯相对而游，浴洗它们的红色羽毛。

25、蝶蜓双舞

此菜取名源于杜甫《曲江》中“穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞”的诗句。意思是说，蝴蝶恋花，往来

 

回还，忽隐忽现；蜻蜓点水，上下往来，缓缓飞翔。

26、鹏程万里

此菜取名源于唐代诗人李白的《上李邕》一诗。诗文为：“大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。假令

 

风歇时下来，犹能簸却沧溟水。”意思是说，大鹏（传说中的大鸟）乘风直上，到九万里高空，即使风停

 

鹏鸟降落下来，尚能鼓翅掀起高浪。后来用鹏程万里比喻前程远大。

27、莲碧荷红

此菜取名源于宋朝诗人杨万里的《晓出净慈寺送林子方》一诗。其诗为：“毕竟西湖六月中，风光不与四

 

时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”意思是说，到底是西湖六月的风光，它的美丽与四季其它时

 

间都有相同。从泥污中高高挺立的荷叶是那样的碧绿，而滚着露珠的荷花，在阳光下又显出不同一般花色

 

的红艳光泽。

28、春色满园

此菜取名源于南宋诗人叶绍翁的七言绝句《游园不值》一诗。诗为：“应怜屐齿印苍苔，小扣柴扉久不开

 

。春色满园关不住，一只红杏出墙来。”意思是说，园主人大概是怕我在园里的青苔地上印上屐齿痕吧，

 

所以长时间轻轻敲击柴门也不肯开。满园的美好春色关是关不住的，园里的一枝红杏已经伸出墙外来了。

29、寒雀梅花大虾

此菜取名源于南宋诗人杨万里的咏物诗《寒雀》。诗为：“百千寒雀下空庭，小集梅梢语晚晴。特地

 

作团喧杀我，忽然惊散寂无声。”

30、红莲醉白鸟

此菜取名源于宋代词人辛弃疾的《鹧鸪天·鹅湖归，病起作》一词中“红连相倚浑如醉，白鸟无言定自愁

 

”佳句。意思是说，红色的莲花相互倚傍，似乎带着醉意；白色的水鸟默默地栖立着，准是在独自忧愁。

31、雪泥红爪

此菜取名源于宋代大词人苏轼的《和子由渑池怀旧》一诗。诗文为：“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥

 

。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。”意思是说，人生所到之处，就好象鸿雁落在雪地之中，鸿雁偶然

 

在雪泥上留下指爪的痕迹，但是飞走之后哪还会记挂着这些爪印呢？后来“雪泥鸿爪”变为成语，用来比

 

喻往事遗留的痕迹。

32、红藕葫芦鸭