【陈年老酒】91年怀酒 53%度 酱香型 曾多次获奖产品
信息编号:318389 浏览:2123次产品详细介绍
品牌 | 怀酒 | 卫生许可证 | 黔D270x(优级) |
商品条形码 | 无 | 产品标准号 | 无 |
净重 | 500(ml) | 保质期 | 100(年) |
酒精含量 | 53(%) | 原料与配料 | 高粱、小麦、水 |
生产厂家 | 贵州怀酒厂 | OEM | 否 |
原产地 | 贵州 | 特产 | 是 |
储藏方法 | 阴凉处 | 生产日期 | 1991年 |
【陈年老酒】91年怀酒 53%度 酱香型 多次获奖
酒名:怀酒
产品标准:黔d270x(优级)
酒精度:53%±1%(v/v)
净重量:500ml±3%
配料:高粱、小麦
厂家:贵州怀酒厂
厂址:仁怀县中枢镇
怀酒产于中外驰名的“茅台”的故乡—贵州省仁怀县城。本品选用当地盛产之优质高粱、小麦作原料。取用这里享有盛名的葡萄井矿泉水,按茅台酒的传统操作工艺精心酿制、贮存,勾兑而成。具有酱香突出、优雅细腻,酒体醇厚丰满,入口舒适,空杯留香悠长的独特风格。
〓奖 项〓
八六年荣获贵州省第四届名酒金尊奖
八八年荣获中商部金爵奖
首届中国食品博览会金奖
全国优质保健产品金鹤杯奖
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实拍细节图
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怀酒,贵州怀酒厂酿造。是以当地名泉葡萄井水酿制而得,享有“佳酿美酒”的美誉,该厂始建于1951年,其前身属仁怀县轻工系统的一个综合性加工厂。1954年初改名为国营仁怀县酒厂,生产曲酒、高梁酒兼酿包谷烧酒。1958年该厂生产的高梁酒送贵州的轻工业厅评得肯定。1973年试制曲窖酒,聘请原茅台酒厂李兴发酒师(注:原恒兴酒房酒师)按工艺要求生产:即伏天制曲、重阳下沙、两次投料、九次堆积、八次蒸煮、七次取酒,整个生产周期为一周年。酿得的酒还要按轮次、香型不同分坛密封存放,使之醇化。周期为一周期长达三年至五年,再用更长年限的老酒渗和勾兑方能装瓶的独特工艺,是其它香型的白酒望尘莫及的。它为中都增添了流芳溢彩的艳丽。
怀酒,问世以来,坚持以“质量第一、信誉第一、管理第一、效益第一”的原则。使产品质量不断提高。各项理化卫生等指标达到国家颁布的标准。从1973年出产第一瓶“曲酒”(正式的瓶装产品)以来,就得到酒都(当时仁怀县)市民的充分肯定和赞赏。并成为国家机关指定为计划用酒的待遇。由于供不应求,影响力不断扩大,在1978年进行第一次扩建。
该产品在历次评酒会上结论:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、入口舒畅绵甜、空杯留香持久、酒体微黄透明,具有大曲酱香型酒的典型风格。又在1988年进行大规模的生产扩建,并在当年正式更名为“贵州怀酒厂”。在此期间产品有“金怀”53°怀酒、平装53°“怀酒”、斤装怀酒、半斤装平装怀酒,另还有平装裸瓶的53°怀酒、半斤装裸瓶的怀酒,产品结构逐于成熟化、系列化。
酱香型白酒的生产工艺:
在茅台镇任何一瓶纯正的酱香型白酒,从生产到出厂至少经历五年。其酿造工艺完全是顺应自然规律性的,严格按照端午采曲、重阳投料,九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒,历时整整一年。再经Zui少3年以上的窖藏,以及酿酒技师的精心酿造,反复调剂,采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制,才上市销售,出厂时间至少五年。酿造工艺之复杂,是其它任何白酒都做不到的,也是茅台镇酱香白酒Zui、Zui独特之处。
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为什么离开了茅台镇就生产不出高品位的酱香型白酒?
这从茅台酒厂未能成功搬迁就足以证明。经过专家证明主要有以下几个方面:
得天独厚的地理位置:
茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷,衔山环抱,几乎密不透风,是Zui难得的酿酒圣地,且茅台镇的地质地貌非常特殊:专家考证,紫色砂页岩,砾岩形成于7000万年前,表层发育成紫色土层,酸碱适度,渗水性好,既溶解了多种有益的微量元素,又滤出了纯净无菌的清冽泉水。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有,是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。
优质的水源:
其外,酿酒离不开水,水是构成酒成品的主要因素之一,优良的水质不仅能提高酒的质量,还能赋予酒特殊的风味。茅台镇位于赤水河之畔,因周围酒厂林立且多出名酒故被誉为“美酒河”,该水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为生态保护区,周围不允许建有污染源的工厂。
不可复制的气候条件:
更为独特的是,茅台镇这一带湿润,闷热的气候,形成了独特的微生物菌群。因这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,以及其复杂的生物代谢机理,使茅台镇酱香白酒的风味成份更加复杂,协调。这是其它地方所无法模拟的。经实践在贵州茅台以外的地区建厂,即使严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产,也无法酿制出真正的茅台镇酱香白酒。
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